Miniticle Sains

Air Panas Bisa Membeku Lebih Cepat daripada Air Dingin, Kok Bisa?

Para ilmuwan telah menawarkan banyak penjelasan tentang fenomena efek Mpemba ini, tetapi sampai saat ini belum ada yang disepakati bersama.

Selama lebih dari 2.000 tahun, para ilmuwan telah mengamati fenomena unik yang, dalam beberapa kondisi, air panas membeku lebih cepat daripada air dingin, atau lebih dikenal dengan efek Mpemba.

Pada abad keempat SM, ilmuwan Yunani Aristoteles mencatat, “Fakta bahwa air yang sebelumnya dihangatkan berkontribusi pada pembekuannya dengan cepat: karena itu airnya lebih cepat dingin.”

Ilmuwan Inggris abad ke-17 Francis Bacon mencatat, “air yang agak hangat membeku lebih mudah daripada yang benar-benar dingin.” Beberapa tahun kemudian, ahli matematika Prancis René Descartes menulis, “Orang dapat melihat bahwa air yang dipanaskan api untuk waktu yang lama bisa membeku lebih cepat dari yang lain. “

Kredit : Wikipedia in Common

Mengingat pengetahuan berabad-abad yang lalu bahwa air panas memang membeku lebih cepat daripada dingin dalam keadaan tertentu, seharusnya tidak mengejutkan ketika anak sekolah Tanzania, Erasto Mpemba, mengklaim di kelas sainsnya pada tahun 1963 bahwa es krim akan membeku lebih cepat jika dipanaskan terlebih dahulu sebelum menjadi dimasukkan ke dalam freezer. “Kamu bingung,” kata gurunya; “Itu tidak bisa terjadi.” Penegasan Mpemba juga ditertawakan teman-teman sekelasnya — tetapi tawa mereka dengan cepat berubah menjadi ketakjuban ketika seorang pengajar sekolah melakukan percobaan itu dan membuktikan bahwa pemuda itu benar.

Para ilmuwan telah menawarkan banyak penjelasan untuk menjelaskan fenomena yang tidak terduga, tetapi sampai saat ini belum ada yang disepakati oleh seluruh komunitas ilmiah. Berikut ini beberapa penjelasannya:

EVAPORASI : Saat air hangat mendingin pada suhu air dingin, mungkin akan kehilangan banyak air karena penguapan. Pengurangan massa lebih mudah memungkinkan air menjadi dingin dan beku.

GAS TERLARUT : Air panas dapat menampung lebih sedikit gas terlarut dibandingkan air dingin. Ini entah bagaimana dapat mengubah sifat-sifat air, membuatnya lebih mudah untuk mengembangkan arus konveksi, dan karena itu lebih mudah membeku.

BUNGA ES : Bunga es adalah konduktor yang buruk. Jika wadah berisi air panas berada di atas lapisan bunga es, air akan menyebabkan bunga es mencair. Saat mencair ini dianggap momen terbaik kontak termal dengan dinding / dasar dalam kulkas.