Home Gaya Hidup Alternatif Olahan Susu: Cara Mengganti Susu, Keju, Mentega, dan Lainnya

Alternatif Olahan Susu: Cara Mengganti Susu, Keju, Mentega, dan Lainnya

336
0

Banyak orang yang bergerak menuju alternatif produk olahan susu (milk dairy) karena berbagai alasan, termasuk kesehatan yang lebih baik atau untuk mengurangi dampaknya terhadap planet ini. Salah satu perjuangan yang dihadapi orang ketika berhenti mengonsumsi susu adalah bagaimana cara mengganti produk susu sehari-hari.

Dalam artikel ini, kami menawarkan panduan untuk pengganti susu terbaik, dari alternatif untuk susu hingga kopi atau sereal untuk mengganti mentega dalam resep favorit.

Alternatif susu

Sementara banyak orang masih beralih ke segelas susu sapi untuk minum atau menambah resep favorit mereka, yang lain beralih ke alternatif nondairy. Untungnya, ada banyak pilihan yang dibeli di toko dan buatan sendiri.

Secangkir susu penuh mengandung sekitar 149 kalori , 8 gram protein, dan 8 g lemak. Ini juga mengandung nutrisi dan mineral yang termasuk kalsium dan kalium . Banyak pemasok juga menambahkan vitamin D ke dalam susu mereka.

Demikian pula, beberapa susu nabati sangat bergizi, dan banyak produsen menawarkan produk yang diperkaya dengan kalsium dan vitamin D.

Pilihan berikut bisa menjadi pengganti susu sapi yang sehat:

Susu almon

Susu almond adalah alternatif susu yang populer karena mudah dibuat, murah dibeli, dan banyak yang merasa enak.

Secangkir susu almond mengandung sekitar 39 kalori, 1 g protein, dan 2,5 g lemak.

Susu almond tidak memiliki rasa yang kuat seperti yang dimiliki beberapa susu nabati lainnya, jadi mungkin menjadi susu transisi yang baik bagi banyak orang untuk dicoba.

Susu Kedelai

Beberapa dokter mungkin merekomendasikan susu kedelai untuk orang-orang yang tidak toleran terhadap makanan susu atau ingin mengurangi kalori.

Secangkir salah satu merek susu kedelai terkemuka mengandung 7 g protein, 4 g lemak, dan hanya 80 kalori, yang berarti ia menyediakan protein hampir sama banyaknya dengan susu murni.

Susu kedelai mungkin memiliki rasa yang khas bagi orang-orang yang tidak terbiasa dengannya. Namun, ia datang dalam varietas manis dan tanpa pemanis sehingga seseorang dapat mencoba berbagai pilihan.

Santan (Susu Kelapa)

Santan secara alami sangat berlemak, yang membantu memberikan tekstur yang sama seperti susu sapi.

Namun, secangkir santan yang diperkaya mengandung 74 kalori dan 5 g lemak, tetapi kurang dari 1 g protein.

Banyak orang menggunakan santan dalam kopi mereka karena teksturnya yang lembut. Menambahkan bubuk kakao ke santan yang dipanaskan juga membuat cokelat panas yang kaya dan lembut.

Tajin (Susu Beras)

Susu beras terasa lebih manis daripada susu alternatif lainnya. Ini juga lebih berair daripada pilihan lain, tetapi tersedia dalam banyak varietas dan bisa menjadi pengganti yang bagus untuk susu sereal.

Secangkir susu beras mengandung sekitar 113 kalori, kurang dari 1 g protein, dan lebih dari 2 g lemak.

Pilihan lain

Di atas adalah alternatif paling populer untuk susu sapi. Alternatif susu lainnya meliputi:

  • susu gandum
  • susu rami
  • susu mete
  • susu kacang harimau

Alternatif mentega

Sementara margarin nabati umumnya tersedia, beberapa orang mencari pengganti alami. Ini termasuk:

  • Minyak kelapa : Minyak kelapa adalah pengganti mentega 1: 1 yang mudah di sebagian besar resep. Beberapa orang merekomendasikan untuk memanaskan minyak dan menambahkan sedikit garam untuk menetralkan rasa kelapa yang lebih manis.
  • Minyak zaitun : Jika orang menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega, yang terbaik adalah menggunakannya untuk menumis makanan atau membuat karamelisasi mereka daripada untuk memanggang.
  • Alpukat : Alpukat sangat serbaguna di dapur. Tergantung pada resepnya, alpukat yang matang dapat menjadi pengganti mentega yang sempurna untuk dipanggang. Rasa alpukatnya cenderung menghilang, hanya menyisakan tekstur krim dan berlemak, yang sempurna untuk makanan yang dipanggang.
  • Pisang : Untuk resep manis, pisang yang matang juga bisa menggantikan mentega. Ketahuilah bahwa rasa pisang dapat mengubah rasa dari suguhan tersebut.

Alternatif keju

Ada berbagai macam alternatif untuk keju, termasuk:

Keju lembut

vegan non dairy cheese alternative made with cashews in ramekin 1024x640 - Alternatif Olahan Susu: Cara Mengganti Susu, Keju, Mentega, dan Lainnya
Dimungkinkan untuk membuat keju lunak menggunakan kacang mede atau tahu sutra.

Mereplikasi tekstur keju lunak itu mudah. Ada banyak versi nabati keju krim lembut di pasaran, yang biasanya dibuat menggunakan kedelai atau santan.

Keju lunak ini mudah dibuat di rumah. Merendam kacang mete semalaman dan mencampurkannya dengan sedikit susu kacang dan jus lemon memberi banyak orang rasa krim keju yang tajam yang mereka inginkan.

Orang-orang dapat mencampur tahu sutra lembut dengan garam dan rempah-rempah untuk membuat keju nacho yang bebas susu. Menambahkan daun bawang dan bawang goreng ke dalam campuran dapat mengubahnya menjadi saus bawang vegan yang sederhana.

Irisan tipis tahu asap juga bisa menggantikan keju provolon dalam sandwich.

Keju keras

Rasa keju keras yang asam asin mungkin sulit ditiru di rumah, tetapi ada banyak alternatif keju yang dibeli di toko yang tersedia di toko makanan kesehatan.

Menghancurkan tahu keras dan memanggangnya dengan garam dan minyak truffle dapat menjadi topping yang sempurna untuk pasta atau hidangan lain yang mungkin membutuhkan keju keras.

Ekstrak Ragi atau Kaldu Jamur (Nutritional yeast)

Esktrak ragi dari jamur Saccharomyces cereviceae memiliki rasa kacang, keju dan banyak produsen menambahnya dengan vitamin esensial.

Ekstrak ragi adalah cara sederhana untuk menambahkan rasa keju ke banyak hidangan, termasuk roti bawang putih dan saus pasta.

Alternatif yogurt

Yoghurt susu adalah kombinasi susu, asam laktat, dan bakteri. Prosesnya sama untuk alternatif produk susu. Banyak produsen pilihan yang dibeli di toko menggunakan kedelai berbudaya, tetapi beberapa menggunakan pangkalan lain, seperti santan.

Orang juga dapat membeli kit pembuatan yogurt dan memproduksi yogurt bebas susu sendiri. Mereka dapat menggunakan kembali kultur bakteri hidup berkali-kali untuk membuat batch baru.

Alternatif es krim

Ada banyak es krim bebas susu di pasaran. Produsen biasanya membuat mereka dengan susu kacang, seperti yang dari kelapa, kacang almond, atau kacang mede. Sorbet berbasis buah bebas susu juga tersedia.

Seseorang juga dapat mencampurkan pisang beku, vanila, dan sedikit susu nabati untuk membuat es krim vanilla sederhana di rumah.

Manfaat kesehatan dari bebas susu

Produk olahan susu adalah sumber protein yang kaya dan sumber kalsium makanan yang sangat umum. Banyak makanan nabati lainnya mengandung nutrisi ini, tetapi orang yang beralih darinya harus memastikan mereka memenuhi kebutuhan sehari-hari.

Ada juga beberapa manfaat kesehatan yang mungkin didapat dari produk bebas susu, termasuk:

Menghindari gejala intoleransi laktosa

Kebanyakan orang secara alami berhenti memproduksi laktase, yang merupakan enzim yang diperlukan untuk memecah gula laktosa dalam susu, begitu mereka berhenti mengonsumsi susu.

Menurut sebuah ulasan , sebanyak 75 persen populasi dunia tidak toleran laktosa . Gejala intoleransi laktosa meliputi:

  • kembung
  • sakit perut
  • diare atau buang air besar
  • gas
  • perutnya bergemuruh

Bagi orang yang tidak toleran laktosa atau sensitif terhadap produk susu, beralih ke alternatif dapat membantu menghindari gejala dan menjaga sistem pencernaan mereka tetap sehat.

Beberapa orang alergi terhadap susu sapi dan dapat memiliki reaksi alergi yang berpotensi berbahaya. Siapa pun yang alergi terhadap susu harus menghindari produk susu sama sekali.

Menghindari hormon dan steroid

Beberapa orang menghilangkan produk susu untuk menghindari kemungkinan kontaminan dalam susu, seperti steroid atau hormon.

Sebuah studi tahun 2015 mencatat bahwa bahkan sejumlah kecil hormon dan steroid dalam susu tampaknya menularkan kepada orang yang meminumnya dan dapat memiliki efek yang tidak diinginkan pada tubuh. Para peneliti meminta penelitian lebih lanjut tentang topik tersebut.

Mengurangi risiko kanker

Sebuah ulasan di tahun 2017 menemukan bahwa vegan yang tidak mengkonsumsi produk hewani apa pun, termasuk susu, memiliki insiden kanker yang berkurang secara signifikan .

Ini mungkin tidak secara langsung karena kurangnya susu dalam makanan mereka, namun, karena vegan juga menghindari daging dan telur.

Mengatasi masalah etika

Beberapa diet atau rencana diet mungkin terlihat untuk menghilangkan semua produk susu berdasarkan alasan etis.

Vegan atau vegetarian mungkin menghindari susu karena mereka khawatir tentang dampak industri susu pada lingkungan atau dampak pada hewan yang terlibat dalam produksi susu.

Hal-hal yang perlu dipertimbangkan

spoon with sugar piled on 1024x681 - Alternatif Olahan Susu: Cara Mengganti Susu, Keju, Mentega, dan Lainnya
Beberapa alternatif susu dapat mengandung gula tambahan.

Sangat penting untuk dipahami bahwa hanya karena sesuatu berbasis nabati tidak secara otomatis berarti sehat.

Orang harus selalu memeriksa label alternatif susu untuk mencari bahan tambahan atau faktor lain yang dapat mengubah seberapa sehat makanan itu. Hal-hal yang harus diwaspadai termasuk:

  • menambahkan gula
  • tambah pati
  • pengental, seperti karagenan
  • menambahkan bumbu
  • pengawet
  • kekurangan nutrisi dan mineral
  • kekurangan protein

Sementara banyak produk dapat meniru rasa makanan atau mengganti produk susu dalam memanggang, seseorang harus yakin bahwa mereka masih memenuhi kebutuhan nutrisi mereka.

Ringkasan

Ada berbagai alternatif produk susu untuk dipilih, mungkin sekarang lebih banyak pilihan dari sebelumnya. Meskipun produk-produk ini tersedia di toko-toko, beberapa versi buatan sendiri mungkin sama lezatnya dan memiliki lebih sedikit zat aditif (tambahan).

Sumber:

printfriendly button - Alternatif Olahan Susu: Cara Mengganti Susu, Keju, Mentega, dan Lainnya

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here