Home Kesehatan Apa itu Nutrisi, dan Mengapa Penting?

Apa itu Nutrisi, dan Mengapa Penting?

178
0

Nutrisi adalah studi tentang gizi dalam makanan, bagaimana tubuh menggunakannya, dan hubungan antara diet, kesehatan, dan penyakit.

Ahli gizi menggunakan ide-ide dari biologi molekuler, biokimia, dan genetika untuk memahami bagaimana nutrisi mempengaruhi tubuh manusia.

Nutrisi juga berfokus pada bagaimana orang dapat menggunakan pilihan makanan untuk mengurangi risiko penyakit, apa yang terjadi jika seseorang memiliki terlalu banyak nutrisi, dan bagaimana alergi bekerja.

Nutrisi menyediakan nutrisi. Protein, karbohidrat, lemak, vitamin , mineral, serat, dan air adalah nutrisi. Jika orang tidak memiliki keseimbangan nutrisi yang tepat dalam makanan mereka, risiko mereka terkena kondisi kesehatan tertentu meningkat.

Artikel ini akan menjelaskan berbagai nutrisi yang dibutuhkan seseorang dan mengapa. Ini juga akan melihat peran ahli gizi dan ahli gizi.

Nutrisi makro

Mengkonsumsi nutrisi yang seimbang dapat membantu mempertahankan gaya hidup sehat.

Makronutrien adalah nutrisi yang dibutuhkan orang dalam jumlah yang relatif besar.

Karbohidrat

Gula, pati, dan serat adalah jenis karbohidrat.

Gula adalah karbohidrat sederhana. Tubuh cepat rusak dan menyerap gula dan tepung olahan. Mereka dapat memberikan energi yang cepat, tetapi mereka tidak membuat seseorang merasa kenyang. Mereka juga dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah. Lonjakan gula yang sering meningkatkan risiko diabetes tipe 2 dan komplikasinya.

Serat juga merupakan karbohidrat. Tubuh memecah beberapa jenis serat dan menggunakannya untuk energi; yang lain dimetabolisme oleh bakteri usus, sementara jenis lain melewati tubuh.

Serat dan pati yang tidak diproses adalah karbohidrat kompleks. Butuh waktu beberapa saat bagi tubuh untuk memecah dan menyerap karbohidrat kompleks. Setelah makan serat, seseorang akan merasa kenyang lebih lama. Serat juga dapat mengurangi risiko diabetes , penyakit kardiovaskular, dan kanker kolorektal . Karbohidrat kompleks adalah pilihan yang lebih sehat daripada gula dan karbohidrat olahan.

Protein

Protein terdiri dari asam amino, yang merupakan senyawa organik yang terjadi secara alami.

Ada 20 asam amino . Beberapa di antaranya sangat penting , yang berarti orang perlu mendapatkannya dari makanan. Tubuh bisa membuat yang lain.

Beberapa makanan menyediakan protein lengkap, yang berarti mereka mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Makanan lain mengandung berbagai kombinasi asam amino.

Sebagian besar makanan nabati tidak mengandung protein lengkap, jadi seseorang yang mengikuti diet vegan perlu makan berbagai makanan sepanjang hari yang menyediakan asam amino esensial.

Lemak

Lemak sangat penting untuk:

  • sendi pelumas
  • membantu organ menghasilkan hormon
  • memungkinkan tubuh menyerap vitamin tertentu
  • mengurangi peradangan
  • menjaga kesehatan otak

Terlalu banyak lemak dapat menyebabkan obesitas kolesterol tinggi , penyakit hati, dan masalah kesehatan lainnya.

Namun, jenis lemak yang dimakan seseorang membuat perbedaan. Lemak tak jenuh, seperti minyak zaitun, lebih menyehatkan daripada lemak jenuh, yang cenderung berasal dari hewan.

Air

Tubuh manusia dewasa mencapai 60% air, dan membutuhkan air untuk banyak proses. Air tidak mengandung kalori , dan itu tidak memberikan energi.

Banyak orang merekomendasikan untuk mengonsumsi 2 liter, atau 8 gelas air sehari, tetapi juga dapat berasal dari sumber makanan, seperti buah dan sayuran. Hidrasi yang memadai akan menghasilkan urin kuning pucat.

Persyaratan juga akan tergantung pada ukuran dan usia tubuh seseorang, faktor lingkungan, tingkat aktivitas, status kesehatan, dan sebagainya.

Klik di sini untuk mengetahui berapa banyak air yang dibutuhkan seseorang setiap hari.

Zat gizi mikro

Zat gizi mikro sangat penting dalam jumlah kecil. Mereka termasuk vitamin dan mineral. Produsen terkadang menambahkan ini ke makanan. Contohnya termasuk sereal dan beras yang diperkaya.

Mineral

Tubuh membutuhkan karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen.

Itu juga membutuhkan mineral makanan, seperti zat besi, kalium , dan sebagainya.

Dalam kebanyakan kasus, diet yang bervariasi dan seimbang akan menyediakan mineral yang dibutuhkan seseorang. Jika kekurangan terjadi, dokter dapat merekomendasikan suplemen.

Berikut adalah beberapa mineral yang dibutuhkan tubuh agar berfungsi dengan baik.

Kalium

Kalium adalah elektrolit. Ini memungkinkan ginjal, jantung, otot, dan saraf bekerja dengan baik. The 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans merekomendasikan bahwa orang dewasa mengkonsumsi 4.700 miligram (mg) potassium setiap hari.

Terlalu sedikit dapat menyebabkan tekanan darah tinggi stroke , dan batu ginjal .

Terlalu banyak dapat membahayakan orang dengan penyakit ginjal.

Alpukat, air kelapa, pisang , buah kering, labu, kacang-kacangan, dan lentil adalah sumber yang baik.

Sodium

Sodium adalah elektrolit yang membantu :

  • menjaga fungsi saraf dan otot
  • mengatur kadar cairan dalam tubuh

Terlalu sedikit dapat menyebabkan hiponatremia. Gejalanya termasuk lesu, kebingungan, dan kelelahan.

Terlalu banyak dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, yang meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan stroke.

Garam meja, yang terdiri dari natrium dan klorida, adalah bumbu yang populer. Namun, kebanyakan orang mengonsumsi terlalu banyak natrium, karena sudah terjadi secara alami di sebagian besar makanan.

Para ahli mendesak orang untuk tidak menambahkan garam meja ke dalam makanan mereka. Pedoman saat ini merekomendasikan mengonsumsi tidak lebih dari 2.300 mg natrium sehari, atau sekitar satu sendok teh.

Rekomendasi ini mencakup sumber-sumber yang muncul secara alami, serta garam yang ditambahkan seseorang ke makanan mereka. Orang dengan tekanan darah tinggi atau penyakit ginjal harus makan lebih sedikit.

Berapa banyak garam yang dibutuhkan seseorang? Cari tahu di sini.

Kalsium

Tubuh membutuhkan kalsium untuk membentuk tulang dan gigi. Ini juga mendukung sistem saraf, kesehatan jantung, dan fungsi lainnya.

Terlalu sedikit dapat menyebabkan tulang dan gigi melemah. Gejala kekurangan parah termasuk kesemutan di jari dan perubahan irama jantung, yang bisa mengancam jiwa.

Terlalu banyak dapat menyebabkan sembelit , batu ginjal, dan mengurangi penyerapan mineral lainnya.

Pedoman saat ini untuk orang dewasa merekomendasikan untuk mengonsumsi 1.000 mg sehari, dan 1.200 mg untuk wanita berusia 51 tahun ke atas.

Sumber yang baik termasuk produk susu, tahu, kacang-kacangan, dan sayuran berdaun hijau.

Cari tahu lebih lanjut tentang kalsium.

Fosfor

Fosfor hadir di semua sel tubuh dan berkontribusi untuk kesehatan tulang dan gigi.

Terlalu sedikit fosfor dapat menyebabkan penyakit tulang, mempengaruhi nafsu makan, kekuatan otot, dan koordinasi. Ini juga dapat menyebabkan anemia , risiko infeksi yang lebih tinggi, sensasi terbakar atau tusukan pada kulit, dan kebingungan.

Terlalu banyak dalam makanan tidak mungkin menyebabkan masalah kesehatan meskipun toksisitas dimungkinkan dari suplemen, obat-obatan, dan masalah metabolisme fosfor.

Orang dewasa harus berupaya mengonsumsi sekitar 700 mg fosfor setiap hari. Sumber yang baik termasuk produk susu, salmon, lentil, dan kacang mede.

Magnesium

Magnesium berkontribusi pada fungsi otot dan saraf. Ini membantu mengatur tekanan darah dan kadar gula darah, dan memungkinkan tubuh untuk menghasilkan protein, tulang, dan DNA.

Terlalu sedikit magnesium pada akhirnya dapat menyebabkan kelemahan, mual, kelelahan, kaki gelisah, kondisi tidur, dan gejala lainnya.

Terlalu banyak dapat menyebabkan pencernaan dan, pada akhirnya, masalah jantung.

Kacang-kacangan, bayam, dan kacang-kacangan adalah sumber magnesium yang baik. Wanita dewasa membutuhkan 320 mg magnesium setiap hari, dan pria dewasa membutuhkan 420 mg.

Seng

Seng berperan dalam kesehatan sel-sel tubuh, sistem kekebalan tubuh, penyembuhan luka, dan penciptaan protein.

Terlalu sedikit dapat menyebabkan rambut rontok , luka pada kulit, perubahan rasa atau bau, dan diare , tetapi ini jarang terjadi.

Terlalu banyak dapat menyebabkan masalah pencernaan dan sakit kepala .

Wanita dewasa membutuhkan 8 mg seng sehari, dan pria dewasa membutuhkan 11 mg. Sumber makanan termasuk tiram, daging sapi, sereal sarapan yang diperkaya, dan kacang panggang. Untuk lebih lanjut tentang sumber makanan seng, klik di sini .

Besi

Zat besi sangat penting untuk pembentukan sel darah merah, yang membawa oksigen ke seluruh bagian tubuh. Ini juga berperan dalam membentuk jaringan ikat dan menciptakan hormon.

Terlalu sedikit dapat menyebabkan anemia, termasuk masalah pencernaan, kelemahan, dan kesulitan berpikir. Pelajari lebih lanjut di sini tentang kekurangan zat besi.

Terlalu banyak dapat menyebabkan masalah pencernaan, dan kadar yang sangat tinggi bisa berakibat fatal.

Sumber yang baik termasuk sereal yang diperkaya, hati sapi, lentil, bayam, dan tahu. Orang dewasa membutuhkan 8 mg zat besi sehari, tetapi wanita membutuhkan 18 mg selama masa reproduksinya.

Mengapa zat besi penting? Cari tahu di sini.

Mangan

Tubuh menggunakan mangan untuk menghasilkan energi , ia berperan dalam pembekuan darah, dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

Terlalu sedikit dapat menyebabkan tulang lemah pada anak-anak, ruam kulit pada pria, dan perubahan suasana hati pada wanita.

Terlalu banyak dapat menyebabkan tremor, kejang otot, dan gejala lainnya, tetapi hanya dengan jumlah yang sangat tinggi.

Kerang, hazelnut, beras merah, buncis, dan bayam semuanya menyediakan mangan. Pria dewasa membutuhkan 2,3 mg mangan setiap hari, dan wanita membutuhkan 1,8 mg.

Tembaga

Tembaga membantu tubuh menghasilkan energi dan menghasilkan jaringan ikat dan pembuluh darah.

Terlalu sedikit tembaga dapat menyebabkan kelelahan, bercak-bercak kulit terang, kolesterol tinggi, dan gangguan jaringan ikat. Ini jarang terjadi.

Terlalu banyak tembaga dapat menyebabkan kerusakan hati, sakit perut, mual, dan diare. Terlalu banyak tembaga juga mengurangi penyerapan seng.

Sumber yang baik termasuk hati sapi, tiram, kentang, jamur, biji wijen, dan biji bunga matahari. Orang dewasa membutuhkan 900 mikrogram (mcg) tembaga setiap hari.

Selenium

Selenium terdiri dari lebih dari 24 selenoprotein, dan memainkan peran penting dalam kesehatan reproduksi dan tiroid. Sebagai antioksidan , ia juga dapat mencegah kerusakan sel.

Terlalu banyak selenium dapat menyebabkan napas bawang putih, diare, lekas marah, ruam kulit, rambut atau kuku rapuh, dan gejala lainnya.

Terlalu sedikit dapat menyebabkan penyakit jantung , infertilitas pada pria, dan radang sendi .

Orang dewasa membutuhkan 55 mcg selenium sehari.

Kacang brazil adalah sumber selenium. Sumber tanaman lainnya termasuk bayam, oatmeal, dan kacang panggang. Tuna, ham, dan makaroni yang diperkaya adalah sumber yang sangat baik.

Vitamin

a happy cooking eating breakfast cereal together
Mengonsumsi berbagai makanan sehat dapat memberi tubuh berbagai vitamin.

Orang membutuhkan sejumlah kecil berbagai vitamin. Beberapa di antaranya, seperti vitamin C, juga merupakan antioksidan. Ini berarti mereka membantu melindungi sel dari kerusakan dengan mengeluarkan molekul beracun, yang dikenal sebagai radikal bebas, dari tubuh.

Vitamin bisa berupa:

Larut dalam air : Delapan vitamin B dan vitamin C

Larut dalam lemak : Vitamin A, D, E, dan K

Pelajari lebih lanjut tentang vitamin di sini.

Vitamin yang larut dalam air

Orang perlu mengonsumsi vitamin yang larut dalam air secara teratur karena tubuh membuangnya lebih cepat, dan tidak dapat menyimpannya dengan mudah.

VitaminEfeknya terlalu sedikitEfeknya terlalu banyakSumber
B-1 ( thiamin )

Sindrom Beriberi Wernicke-Korsakoff
Tidak jelas, karena tubuh mengeluarkannya dalam urin.Sereal dan beras yang diperkaya, daging babi, ikan trout, kacang hitam
B-2 ( riboflavin )Masalah hormonal, kelainan kulit, pembengkakan di mulut dan tenggorokanTidak jelas, karena tubuh mengeluarkannya dalam urin.Hati sapi, sereal sarapan, gandum, yogurt, jamur, almond
B-3 ( niacin )Pellagra, termasuk perubahan kulit, lidah merah, pencernaan dan gejala neurologisWajah memerah, terbakar, gatal, sakit kepala, ruam, dan pusingHati sapi, dada ayam, beras merah, sereal yang diperkaya, kacang.
B-5 ( asam pantotenat )Mati rasa dan rasa terbakar di tangan dan kaki, kelelahan, sakit perutMasalah pencernaan pada dosis tinggi.Sereal, hati sapi, jamur shiitake, biji bunga matahari
B-6 ( pyridoxamine, pyridoxal )Anemia, ruam gatal, perubahan kulit, lidah bengkakKerusakan saraf, hilangnya kontrol ototBuncis, hati sapi, tuna, dada ayam, sereal yang diperkaya, kentang
B-7 ( biotin )Rambut rontok, ruam di sekitar mata dan bukaan tubuh lainnya, konjungtivitisTidak jelasHati sapi, telur, salmon, biji bunga matahari, ubi jalar
B-9 ( asam folat, folat )Kelemahan, kelelahan, sulit fokus, jantung berdebar-debar, sesak napasDapat meningkatkan risiko kankerHati sapi, bayam, kacang polong hitam, sereal yang diperkaya, asparagus
B-12 ( cobalamin )Anemia, kelelahan, konstipasi, penurunan berat badan, perubahan neurologisTidak ada efek samping yang dilaporkanKerang, hati sapi, ragi yang diperkaya, susu tanaman, dan sereal sarapan, beberapa ikan berminyak.
Vitamin C ( asam askorbat )Kudis, termasuk kelelahan, ruam kulit, radang gusi, penyembuhan luka yang burukMual, diare, kram perutBuah jeruk, berry, paprika merah dan hijau, buah kiwi, brokoli, kentang panggang, jus yang diperkaya.

Vitamin yang larut dalam lemak

Tubuh menyerap vitamin yang larut dalam lemak melalui usus dengan bantuan lemak (lipid). Tubuh dapat menyimpannya dan tidak menghapusnya dengan cepat. Orang yang mengikuti diet rendah lemak mungkin tidak dapat menyerap cukup vitamin ini. Jika terlalu banyak menumpuk, masalah dapat muncul.

VitaminEfeknya terlalu sedikitEfeknya terlalu banyakSumber
Vitamin A ( retinoid )Buta ayamTekanan pada otak, mual, pusing, iritasi kulit, nyeri sendi dan tulang, warna kulit berpigmen oranyeUbi jalar, hati sapi, bayam, dan sayuran hijau gelap lainnya, wortel, labu musim dingin
Vitamin DPembentukan tulang yang buruk dan tulang yang lemahAnoreksia, penurunan berat badan, perubahan irama jantung, kerusakan sistem kardiovaskular dan ginjalPaparan sinar matahari ditambah sumber makanan: minyak hati ikan kod, ikan berminyak, produk susu, jus yang diperkaya
Vitamin ENeuropati perifer , retinopati, penurunan respons imunDapat mengurangi kemampuan darah untuk membekuBibit gandum, kacang-kacangan, biji-bijian, minyak bunga matahari dan minyak safflower, bayam
Vitamin KPendarahan dan pendarahan dalam kasus yang parahTidak ada efek samping tetapi dapat berinteraksi dengan pengencer darah dan obat lainSayuran berdaun hijau, kedelai, edamame , okra, natto

Multivitamin tersedia untuk dibeli di toko-toko atau online, tetapi orang-orang harus berbicara dengan dokter mereka sebelum mengambil suplemen apa pun, untuk memeriksa apakah mereka cocok untuk digunakan.

Antioksidan

Beberapa nutrisi juga bertindak sebagai antioksidan. Ini mungkin vitamin, mineral, protein, atau jenis molekul lainnya. Mereka membantu tubuh menghilangkan zat beracun yang dikenal sebagai radikal bebas, atau spesies oksigen reaktif. Jika terlalu banyak zat ini tetap ada dalam tubuh, kerusakan sel dan penyakit dapat terjadi.

Ahli diet vs. ahli gizi

Ahli diet atau ahli gizi terdaftar (RD atau RDN) mempelajari makanan, nutrisi, dan dietetika. Untuk menjadi ahli diet terdaftar, seseorang harus menghadiri universitas terakreditasi, mengikuti kurikulum yang disetujui, menyelesaikan magang yang ketat, lulus ujian lisensi, dan menyelesaikan 75 atau lebih jam pendidikan berkelanjutan setiap 5 tahun. Ahli diet bekerja di layanan kesehatan swasta dan publik, pendidikan, kesehatan perusahaan, penelitian, dan industri makanan.

Seorang ahli gizi belajar tentang nutrisi melalui belajar mandiri atau pendidikan formal, tetapi mereka tidak memenuhi persyaratan untuk menggunakan gelar RD atau RDN. Ahli gizi sering bekerja di industri makanan dan dalam ilmu dan teknologi pangan.

Ringkasan

Nutrisi adalah studi tentang makanan dan bagaimana hal itu mempengaruhi tubuh. Orang perlu mengonsumsi makanan yang bervariasi untuk mendapatkan berbagai macam nutrisi.

Beberapa orang memilih untuk mengikuti diet tertentu, di mana mereka fokus pada makanan tertentu dan menghindari yang lain. Orang yang melakukan ini mungkin perlu merencanakan dengan hati-hati untuk memastikan mereka mendapatkan semua vitamin yang diperlukan untuk menjaga kesehatan mereka.

Pola makan yang kaya akan makanan nabati dan membatasi lemak hewani, makanan olahan, dan tambahan gula dan garam kemungkinan besar bermanfaat bagi kesehatan seseorang.

Cari tahu tentang berbagai diet di sini:

PERTANYAAN:

Apakah jenis diet tertentu direkomendasikan untuk kesehatan secara keseluruhan?

JAWABAN:

Sangat percaya bahwa tidak ada diet satu ukuran untuk semua. Genetika, riwayat keluarga, diagnosa, kesinambungan, dan lebih banyak faktor mempengaruhi diet apa yang terbaik untuk seseorang.

Namun, dasar dari diet apa pun yang direkomendasikan untuk orang tertentu (apakah itu rendah karbohidrat, Mediterania, Dash, paleo, atau keto) adalah plant-heavy (diet telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk penurunan berat badan, metabolisme meningkat, dan kesehatan jantung yang lebih baik), dengan menyediakan serat yang cukup untuk memberi makan bakteri usus, serta antioksidan, phytochemical, dan nutrisi untuk kesehatan yang optimal.

Semua konten bersifat informasi dan tidak boleh dianggap sebagai saran medis.

Sumber:
Print Friendly, PDF & Email

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here