Okra, juga dikenal sebagai gumbo atau jari wanita, adalah sayuran musim hangat. Ini adalah sumber mineral, vitamin, antioksidan, dan serat yang baik. Ini berisi jus lengket yang digunakan orang untuk mengentalkan saus.

Gumbo populer di Amerika Serikat bagian selatan, sebagian Afrika dan Timur Tengah, Karibia, dan Amerika Selatan.

Ini adalah tanaman penting di banyak negara karena nilai gizinya yang tinggi. Selain itu, masyarakat dapat memanfaatkan banyak bagian tanaman, termasuk daun segar, pucuk, bunga, polong, batang, dan bijinya.

Okra memiliki rasa yang ringan dan tekstur yang unik, dengan bulu halus seperti buah persik di bagian luar. Di dalam polong ada biji kecil yang bisa dimakan.

Artikel ini akan melihat kandungan nutrisi okra, kemungkinan manfaat kesehatannya, beberapa tip resep, dan kemungkinan risiko kesehatan.

Nutrisi

image 95 1024x680 - Apa Manfaat dan Kegunaan Okra?
Lektin dalam okra dapat mengurangi risiko kanker tertentu.

Menurut Database Nutrisi Nasional Departemen Pertanian AS (USDA), satu cangkir okra mentah seberat 100 gram (g) mengandung :

Okra juga menyediakan beberapa zat besi, niasin, fosfor, dan tembaga .

Kebutuhan individu akan nutrisi berbeda-beda sesuai dengan usia, jenis kelamin, tingkat aktivitas, dan asupan kalori. Untuk membantu seseorang mengetahui berapa banyak nutrisi yang mereka butuhkan, USDA menyediakan alat interaktif .

Okra juga merupakan sumber antioksidan . Okra, buah polong, dan bijinya mengandung berbagai senyawa antioksidan, di antaranya senyawa fenolik dan turunan flavonoid, seperti katekin dan quercetin .

Ilmuwan berpikir bahwa senyawa ini dapat membantu menurunkan risiko kanker .

Ilmuwan juga percaya bahwa senyawa ini mungkin memiliki sifat antimikroba dan anti-inflamasi.

Pelajari lebih lanjut di sini tentang antioksidan dan makanan antioksidan .

Manfaat

Pola makan yang kaya buah dan sayuran dapat mengurangi peluang seseorang terkena berbagai kondisi kesehatan, termasuk obesitas diabetes , dan penyakit kardiovaskular.

Lendir okra juga dapat membantu mengeluarkan racun dari tubuh.

Kandungan nutrisi dalam okra dapat bermanfaat untuk mencegah beberapa masalah kesehatan, di antaranya:

Kanker

Okra, kacang-kacangan, kacang tanah, dan biji-bijian mengandung lektin, yang merupakan sejenis protein.

Dalam sebuah studi tahun 2014 , para peneliti menggunakan lektin dari okra dalam tes laboratorium untuk mengobati sel kanker payudara manusia . Pengobatan tersebut mengurangi pertumbuhan sel kanker sebesar 63% dan membunuh 72% sel kanker manusia. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk melihat apakah okra memiliki efek pada kanker pada manusia.

Okra adalah sumber folat yang baik. Satu ulasan tahun 2016 menunjukkan bahwa folat mungkin memiliki efek pencegahan terhadap risiko kanker payudara.

Asupan folat yang rendah juga dapat meningkatkan risiko seseorang terkena berbagai jenis kanker, termasuk kanker serviks, pankreas, paru-paru, dan payudara.

Namun, tidak ada bukti bahwa mengonsumsi suplemen folat menurunkan risiko kanker. Beberapa ilmuwan berpikir bahwa kadar folat yang sangat tinggi dapat memicu pertumbuhan sel kanker.

Mengkonsumsi folat dari sumber makanan saja tidak mungkin memiliki efek ini, dan orang harus berusaha mendapatkan cukup folat dari makanan, seperti okra.

Kehamilan dan menyusui

Folat juga penting untuk mencegah masalah janin selama kehamilan. Kadar folat yang rendah dapat menyebabkan keguguran dan masalah bagi anak, termasuk kondisi seperti spina bifida.

The 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans merekomendasikan asupan 400 mcg folat setiap hari untuk orang dewasa. Dokter biasanya menyarankan agar wanita mengonsumsi lebih banyak folat selama kehamilan dan saat menyusui.

Banyak wanita mengonsumsi suplemen vitamin selama kehamilan. 

Diabetes

Pada 2011, peneliti membuat bubuk dari kulit dan biji okra untuk mengobati tikus yang mengidap diabetes. Setelah kurang lebih 1 bulan, tikus yang mengonsumsi bubuk tersebut memiliki kadar gula darah dan lemak yang lebih rendah dibandingkan yang tidak.

Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memastikan apakah perawatan ini akan berhasil pada manusia.

Sebuah 2019 tinjauan melihat beberapa studi tikus yang tampaknya potensi mengkonfirmasi okra sebagai agen antidiabetes. Para penulis meminta penelitian lebih lanjut untuk melihat apakah orang dapat menggunakannya sebagai nutraceutical, yang merupakan makanan dengan khasiat obat.

Kesehatan jantung

Menurut American Heart Association (AHA), mengonsumsi makanan yang tinggi serat dapat menurunkan kadar kolesterol berbahaya dalam darah.

Makanan berserat tinggi menurunkan risiko penyakit jantung , stroke , obesitas, dan diabetes. Serat juga bisa memperlambat penyakit jantung pada orang yang sudah mengidapnya.

The 2015-2020 Dietary Guidelines merekomendasikan makan 14 g serat di setiap 1000 kalori yang dikonsumsi.

Pedoman tersebut juga merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi serat dalam jumlah berikut setiap hari:

  • 25,2–28 g per hari untuk wanita berusia antara 19 dan 50 tahun
  • 30,8–33,6 g per hari untuk pria berusia antara 19 dan 50 tahun

Setelah usia 50 tahun, mereka merekomendasikan asupan harian:

  • 22,4 g untuk wanita
  • 28 g untuk pria

Anak-anak dan remaja membutuhkan jumlah serat yang berbeda, tergantung pada usia dan jenis kelamin mereka.

Orang dapat memasukkan serat ke dalam makanan mereka dengan memilih makanan berserat, seperti sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Mengapa serat makanan penting? Cari tahu di sini. /articles/146935.php

Osteoporosis

Vitamin K berperan dalam pembentukan tulang dan pembekuan darah.

Mengonsumsi makanan yang merupakan sumber vitamin K yang baik dapat membantu memperkuat tulang dan mencegah patah tulang .

Okra, lobak Swiss, arugula, dan bayam adalah sumber vitamin K dan kalsium yang sangat baik.

Kesehatan saluran cerna

Serat makanan membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan sistem pencernaan.

Penelitian menunjukkan bahwa semakin banyak serat yang dimakan seseorang, semakin kecil kemungkinan mereka terkena kanker kolorektal .

Serat dalam makanan juga membantu mengurangi nafsu makan, dan dapat berkontribusi pada penurunan berat badan.

Dalam pengobatan Asia, orang menambahkan ekstrak okra ke makanan untuk melindungi dari iritasi dan penyakit radang lambung. Tindakan anti-inflamasi dan antimikroba dapat membantu melindungi dari masalah gastrointestinal.

Penggunaan terkait kesehatan lainnya

Biji okra juga dapat menghasilkan minyak dan protein, dan orang telah menggunakannya sebagai sumber minyak dalam produksi skala kecil.

Di daerah di mana makanan langka, bijinya bisa menjadi sumber protein berkualitas tinggi.

Dalam pengobatan, ekstrak kental okra bisa berguna sebagai pengikat tablet, zat penghambat, serum albumin extender, pengganti plasma, atau ekspander volume darah.

Okra juga memiliki beberapa kegunaan dalam pengobatan. Ilmuwan menggunakannya untuk mengikat senyawa dalam tablet, membuat cairan untuk senyawa suspensi, sebagai pengganti plasma darah, dan untuk memperbesar volume darah.

Membeli dan menggunakan okra

Okra membutuhkan iklim yang panas untuk tumbuh.

Orang bisa menambahkannya ke salad, sup, dan semur. Mereka bisa memakannya segar atau dikeringkan, diasinkan, digoreng, ditumis, dipanggang, atau direbus.

Tips memasak

Tips memilih dan menggunakan okra meliputi:

  • Memetik okra yang kencang dan kencang saat disentuh.
  • Menghindari polong yang bagian ujungnya layu, lunak, atau gelap.
  • Menjaga okra tetap kering dan menyimpannya di laci yang lebih tajam di dalam kantong kertas atau plastik agar tidak berlendir atau berjamur.
  • Hindari mencucinya sampai Anda siap menggunakannya.
  • Digunakan dalam waktu 3–4 hari.

Bentuk okra

Okra basah : Memotong dan memasak okra dalam kondisi lembap akan menghasilkan cairan berlendir yang meningkatkan ketebalan sup dan semur.

Okra kering : Okra kering juga bisa mengental saus. Beberapa orang menggunakannya sebagai pengganti putih telur.

Biji okra : Beberapa orang memanggang dan menggiling ini untuk membuat pengganti kopi tanpa kafein .

Beberapa orang tidak menyukai tekstur okra yang kenyal. Memasak seluruh polong dengan cepat dapat menghindari hal ini.

Berbagai produk okra tersedia untuk pembelian online.

Tip resep

Cobalah resep okra yang lezat dan menyehatkan ini:

Risiko dan tindakan pencegahan

Makan terlalu banyak okra dapat berdampak buruk bagi sebagian orang.

Masalah gastrointestinal: Okra mengandung fruktan, yang merupakan sejenis karbohidrat. Fruktan dapat menyebabkan diare , gas, kram, dan kembung pada orang dengan masalah usus besar.

Batu ginjal : Okra tinggi oksalat. Jenis batu ginjal yang paling umum terdiri dari kalsium oksalat. Makanan tinggi oksalat, seperti okra dan bayam, dapat meningkatkan risiko batu ginjal pada orang yang pernah mengalaminya sebelumnya.

Peradangan : Okra mengandung solanine, yang merupakan senyawa beracun yang dapat memicu nyeri sendi , artritis , dan peradangan berkepanjangan pada beberapa orang. Kentang, tomat, terong, blueberry , dan artichoke juga mengandung solanine.

Pembekuan darah : Vitamin K membantu pembekuan darah, dan kandungan vitamin K okra yang tinggi dapat memengaruhi mereka yang menggunakan obat pengencer darah, seperti warfarin atau Coumadin. Pengencer darah membantu mencegah pembentukan gumpalan darah yang dapat menyebabkan stroke atau serangan jantung .

Orang yang menggunakan pengencer darah atau yang memiliki risiko penggumpalan darah harus menjaga konsumsi makanan kaya vitamin K secara teratur.

Ringkasan

Bagi kebanyakan orang, okra, seperti sayuran lainnya, adalah tambahan makanan yang menyehatkan. Seperti halnya makanan atau nutrisi apa pun, yang terbaik adalah memakannya dalam jumlah sedang dan sebagai bagian dari pola makan yang bervariasi dan seimbang.

Namun, beberapa orang harus berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi okra karena dapat menyebabkan efek samping.

Sumber:
ARTIKEL TERKAIT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here