Home Kesehatan Apa Manfaat Kesehatan dari Wortel?

Apa Manfaat Kesehatan dari Wortel?

99
0

Beberapa orang menganggap wortel sebagai makanan kesehatan utama, sementara generasi orang tua mengatakan kepada anak-anak mereka bahwa makan wortel akan membantu mereka melihat dalam kegelapan. Apakah ini benar? Apa manfaat lain yang mungkin dimiliki wortel?

Orang mungkin pertama kali mengolah wortel ribuan tahun yang lalu, di daerah yang sekarang berada di Afghanistan. Akar kecil, bercabang, ungu atau kuning asli memiliki rasa pahit, rasa kayu dan sangat berbeda dari wortel yang kita kenal sekarang.

Petani tumbuh wortel ungu, merah, kuning, dan putih jauh sebelum munculnya varietas jeruk manis, renyah, dan aromatik yang sekarang populer. Petani Belanda mungkin telah mengembangkan jenis ini pada abad ke-16.

Pada artikel ini, pelajari lebih lanjut tentang nutrisi dalam wortel dan manfaat kesehatannya. Kami juga melihat tips untuk menambahkan wortel ke dalam diet dan tindakan pencegahan yang harus diambil. Dan, tentu saja, pertanyaan kuno: Apakah mereka benar-benar membantu Anda melihat dalam gelap?

Manfaat

Wortel kaya akan vitamin , mineral, dan serat. Mereka juga merupakan sumber antioksidan yang baik .

Antioksidan adalah nutrisi yang terkandung dalam makanan nabati. Mereka membantu tubuh menghilangkan radikal bebas, molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan kerusakan sel jika terlalu banyak menumpuk di dalam tubuh.

Radikal bebas dihasilkan dari proses alami dan tekanan lingkungan. Tubuh dapat menghilangkan banyak radikal bebas secara alami, tetapi antioksidan diet dapat membantu, terutama ketika beban oksidan tinggi.

Berikut ini beberapa cara wortel dapat mendukung kesehatan.

Penglihatan

Bisakah wortel membantu melihat dalam gelap? Di satu sisi, ya.

Wortel mengandung vitamin A, dan kekurangan vitamin A dapat menyebabkan xerophthalmia, penyakit mata progresif. Xerophthalmia dapat menyebabkan kebutaan malam atau kesulitan melihat ketika tingkat cahaya rendah.

Menurut Kantor Suplemen Makanan , kekurangan vitamin A adalah salah satu penyebab utama kebutaan pada anak-anak.

Jadi, sedikit banyak, wortel dapat membantu melihat dalam gelap.

Namun, penglihatan kebanyakan orang tidak mungkin membaik dari makan wortel, kecuali mereka kekurangan vitamin A.

Wortel juga mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin, dan kombinasi keduanya dapat membantu mencegah degenerasi makula terkait usia , sejenis kehilangan penglihatan.

Pelajari sekitar 10 makanan yang dapat membantu menjaga kesehatan mata.

Kanker

Terlalu banyak radikal bebas dalam tubuh dapat meningkatkan risiko berbagai jenis kanker , menurut National Cancer Institute .

Efek antioksidan dari karotenoid diet – kuning, oranye, dan pigmen organik merah yang ada dalam wortel dan sayuran lainnya – dapat mengurangi risiko ini. Lutein dan zeaxanthin adalah dua contoh dari karotenoid ini.

Satu wortel mentah berukuran sedang, dengan berat 61 gram (g), mengandung 509 mikrogram (mcg) RAE vitamin A.

Ini juga menyediakan 5.050 mcg beta karoten dan 2.120 mcg alpha karoten [YB2], dua provitamin A antioksidan yang dapat diubah tubuh menjadi lebih banyak vitamin A, sesuai kebutuhan.

Menurut Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika , wanita dewasa perlu mengonsumsi setidaknya 700 mcg RAE vitamin A setiap hari, sedangkan pria dewasa membutuhkan setidaknya 900 mcg RAE.

Kanker prostat : Sebuah tinjauan studi tahun 2015 menyarankan hubungan antara diet kaya karotenoid dan risiko kanker prostat yang lebih rendah . Namun, mengkonfirmasikan asosiasi, kemudian menentukan penyebabnya, akan membutuhkan lebih banyak penelitian.

Leukemia : Pada 2011, para peneliti menemukan bukti bahwa nutrisi dalam ekstrak jus wortel dapat membunuh sel-sel leukemia dan memperlambat atau menghentikan perkembangannya.

Kanker paru-paru : Juga pada tahun 2011, para peneliti menyimpulkan bahwa minum jus wortel dapat membantu mencegah jenis kerusakan yang mengarah pada kanker paru-paru pada perokok.

Sebelumnya, meta-analisis 2008 menunjukkan bahwa peserta dengan asupan tinggi berbagai karotenoid memiliki risiko kanker paru-paru 21% lebih rendah, setelah disesuaikan untuk merokok, daripada peserta dalam kelompok kontrol.

Apa hubungan antara kanker dan diet? Cari tahu di sini .

Kesehatan pencernaan

Mengkonsumsi lebih banyak makanan kaya karotenoid dapat menurunkan risiko kanker usus besar , menurut penelitian tahun 2014 yang menyertakan data dari 893 orang.

Temuan sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun berikutnya menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan tinggi serat memiliki risiko lebih rendah terkena kanker kolorektal dibandingkan mereka yang mengonsumsi sedikit serat.

Wortel berukuran sedang mengandung 1,7 g serat, atau antara 5% dan 7,6% dari kebutuhan harian seseorang , tergantung pada usia dan jenis kelamin. Sementara itu, 1 cangkir wortel cincang menyediakan 3,58 g serat.

Kontrol diabetes

Wortel memiliki rasa manis dan mengandung gula alami. Apa artinya ini bagi penderita diabetes ?

Karbohidrat membentuk sekitar 10% dari wortel, dan hampir setengahnya adalah gula. 30% kandungan karbohidrat lainnya adalah serat. Wortel berukuran sedang menyediakan 25 kalori .

Secara keseluruhan, ini membuat wortel menjadi makanan rendah kalori, serat tinggi yang relatif rendah gula. Untuk alasan ini, skornya rendah pada indeks glikemik (GI). Indeks ini dapat membantu penderita diabetes memahami makanan mana yang cenderung meningkatkan kadar gula darah mereka.

Wortel rebus memiliki skor GI sekitar 39 . Ini berarti bahwa mereka tidak mungkin memicu lonjakan gula darah dan aman bagi penderita diabetes untuk makan.

Sementara itu, penulis tinjauan tahun 2018 menyimpulkan bahwa mengonsumsi makanan tinggi serat dapat membantu mencegah perkembangan diabetes tipe 2 . Makanan berserat tinggi juga dapat membantu penderita diabetes tipe 2 mengelola kadar gula darahnya.

Tekanan darah dan kesehatan kardiovaskular

Serat dan kalium dalam wortel dapat membantu mengelola tekanan darah .

The American Heart Association (AHA) mendorong orang untuk menambahkan sedikit garam, atau natrium, untuk makanan, sementara makan lebih banyak makanan yang mengandung kalium, seperti wortel. Kalium membantu mengendurkan pembuluh darah, mengurangi risiko tekanan darah tinggi dan masalah kardiovaskular lainnya.

Satu wortel sedang menyediakan sekitar 4% dari kebutuhan harian seseorang untuk kalium.

Sementara itu, sebuah tinjauan tahun 2017 menyimpulkan bahwa orang-orang dengan asupan serat tinggi cenderung mengembangkan penyakit kardiovaskular daripada orang-orang yang makan sedikit serat. Makan banyak serat juga dapat membantu mengurangi kadar lipoprotein densitas rendah, atau kolesterol “jahat” dalam darah.

Fungsi kekebalan tubuh dan penyembuhan

Antioksidan lain yang disediakan wortel adalah vitamin C.

Vitamin C berkontribusi pada produksi kolagen . Kolagen adalah komponen kunci dari jaringan ikat dan penting untuk penyembuhan luka dan menjaga tubuh tetap sehat.

Vitamin ini juga hadir dalam sel-sel kekebalan, yang membantu tubuh melawan penyakit. Sistem kekebalan tubuh yang sehat dapat mencegah berbagai penyakit, termasuk kanker, menurut penelitian tahun 2017 .

Jika seseorang tidak sehat, sistem kekebalan harus bekerja lebih keras, dan ini dapat membahayakan kadar vitamin C.

Beberapa ahli percaya bahwa mengonsumsi vitamin C tambahan dapat meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh ketika sedang stres . Mengkonsumsi vitamin C dapat, misalnya, sedikit mengurangi keparahan dan lamanya pilek.

Kesehatan tulang

Wortel mengandung vitamin K dan sejumlah kecil kalsium dan fosfor. Semua ini berkontribusi pada kesehatan tulang dan dapat membantu mencegah osteoporosis .

Nutrisi

Tabel di bawah ini menunjukkan jumlah masing-masing nutrisi dalam wortel mentah berukuran sedang yang beratnya sekitar 61 g .

Ini juga menunjukkan berapa banyak dari setiap nutrisi yang harus dikonsumsi orang dewasa setiap hari, menurut Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika . Namun, kebutuhan bervariasi menurut jenis kelamin dan usia.

NutrisiJumlah dalam 1 medium, wortel mentahRekomendasi harian untuk orang dewasa
Energi (kalori)251.600–3.200
Karbohidrat (g)5,8 – termasuk 2,9 g gula130
Serat (g)1.722.4–33.6
Kalsium (milgram [mg])20.11.000–1.300
Fosfor (mg)21.4700–1.250
Kalium (mg)1954,700
Vitamin C (mg)3.665–90
Folat (mcg DFE)11.6400
Vitamin A (mcg RAE)509700–900
Beta karoten (mcg)5.050Tidak ada data
Alpha karoten (mcg)2.120Tidak ada data
Lutein & zeaxanthin (mcg)156Tidak ada data
Vitamin E (mg)0,415
Vitamin K (mcg)8.175–120

Wortel juga mengandung berbagai vitamin B dan jejak zat besi dan mineral lainnya.

Antioksidan dan warna wortel

Antioksidan alfa dan beta karoten memberi wortel warna oranye cerah. Tubuh menyerap beta karoten melalui usus dan mengubahnya menjadi vitamin A selama pencernaan. Inilah sebabnya mengapa orang menganggap karotenoid sebagai provitamin.

Pasar petani dan beberapa toko khusus menawarkan wortel dalam berbagai warna, termasuk ungu, kuning, dan merah. Varietas ini mengandung senyawa yang berbeda dengan sifat antioksidan: Wortel ungu mengandung antosianin, wortel kuning mengandung lutein, dan wortel merah kaya akan likopen.

Apa itu antioksidan, dan bagaimana cara kerjanya? Cari tahu di sini .

Wortel dalam makanan

Ada dua musim untuk wortel – musim semi dan musim gugur – tetapi biasanya tersedia di supermarket sepanjang tahun. Orang bisa membelinya segar, beku, kalengan, asinan, atau sebagai jus.

Cara terbaik untuk menyimpan wortel di kulkas dalam kantong plastik tertutup. Buang sayuran dari bagian atas sebelum disimpan untuk mencegahnya menyerap uap air dan nutrisi dari akar.

Kiat mempersiapkan wortel

Wortel adalah sayuran serbaguna. Orang bisa memakannya mentah, dikukus, direbus, dipanggang, atau sebagai bahan dalam sup dan semur.

Pertama, kupas dan cuci wortel, lalu:

  • Gunakan wortel parut dalam coleslaws, salad, atau wraps.
  • Tambahkan wortel parut ke makanan yang dipanggang, seperti kue dan muffin.
  • Makanlah wortel atau wortel sebagai camilan, mungkin dengan saus, seperti hummus.
  • Tambahkan wortel ke jus dan smoothie untuk rasa manis alami yang ringan.

Merebus sayuran dapat mengurangi atau menghilangkan beberapa kandungan vitamin. Wortel mentah atau dikukus memberikan nilai gizi paling.

Juga, karotenoid dan vitamin A dapat menyerap lebih baik dengan adanya lemak. Untuk alasan ini, orang harus makan wortel dengan sumber lemak sehat, seperti alpukat, kacang-kacangan, atau biji-bijian.

Risiko

Konsumsi vitamin A yang berlebihan bisa menjadi racun. Selain itu, dapat menyebabkan sedikit warna oranye pada kulit, meskipun ini tidak berbahaya bagi kesehatan.

Overdosis vitamin A tidak mungkin terjadi karena diet saja, tetapi mungkin hasil dari penggunaan suplemen.

Juga, beberapa obat berasal dari vitamin A, seperti isotretinoin (Accutane), perawatan untuk jerawat , atau acitretin (Soriatane), pengobatan untuk psoriasis . Orang yang menggunakan obat ini harus makan wortel dalam jumlah sedang untuk menghindari overdosis vitamin A.

Siapa pun yang memulai pengobatan baru harus memeriksa dengan dokter mereka tentang perubahan diet yang disarankan.

Beberapa orang alergi terhadap senyawa dalam wortel. Siapa pun yang mengalami gatal-gatal , bengkak, dan sulit bernapas setelah makan wortel membutuhkan perhatian medis segera.

Jika gejalanya menjadi parah, orang tersebut mungkin mengalami anafilaksis , reaksi yang berpotensi mengancam jiwa yang dapat berkembang dengan cepat.

Jika seseorang tahu bahwa mereka alergi terhadap wortel, mereka harus hati-hati memeriksa bahan-bahan smoothies, sup sayuran, dan berbagai produk lainnya.

PERTANYAAN:

Haruskah saya membeli wortel organik, atau wortel nonorganik sama baiknya?

JAWABAN:

Wortel memiliki kulit tipis dan dengan demikian dapat menyerap bahan kimia dengan mudah di bawah tanah.

Konon, wortel biasanya tidak ditemukan pada daftar lusinan buah dan sayuran yang paling rentan terhadap paparan pestisida.

Jika memakannya setiap hari atau sangat sering, disarankan memilih organik, jika memungkinkan.

Semua konten bersifat informasi dan tidak boleh dianggap sebagai saran medis.

Sumber:
Print Friendly, PDF & Email

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here