Rumput laut tumbuh di atau dekat perairan asin. Ada beberapa jenis, dan umumnya mengandung banyak mineral menyehatkan yang mudah diurai oleh tubuh. Menambahkan rumput laut ke dalam makanan dapat membantu fungsi tiroid, kesehatan pencernaan, dan penurunan berat badan.

Jenis rumput laut meliputi:

  • nori
  • kelp
  • wakame
  • kombu
  • dulse
  • ganggang biru-hijau, seperti spirulina dan chlorella

Varietas ini dapat memudahkan penggabungan rumput laut ke dalam berbagai resep. Makan rumput laut terlalu banyak, bagaimanapun, dan beberapa orang harus menghindarinya.

Manfaat rumput laut

Berikut ini adalah manfaat kesehatan terbaik dari rumput laut:

1. Sangat bergizi

image 558 1024x683 - Apa Manfaat Rumput Laut?
Rumput laut kaya akan zat besi dan yodium.

Setiap jenis rumput laut mungkin mengandung nutrisi dan mineral yang sedikit berbeda.

Secara umum, bagaimanapun, memakan alga laut ini adalah cara sederhana untuk meningkatkan asupan vitamin dan mineral seseorang tanpa menambah banyak kalori .

Sebagai studi di Obat Laut mencatat, rumput laut umumnya merupakan sumber yang baik untuk:

  • protein
  • karbohidrat
  • serat
  • mineral
  • asam lemak tak jenuh ganda

Sebuah studi di Jurnal Fisika Terapan menunjukkan bahwa berbagai jenis rumput laut mengandung nutrisi yang bermanfaat, antara lain:

  • vitamin C
  • vitamin B
  • vitamin A
  • vitamin E.
  • besi
  • yodium

Rumput laut juga mengandung antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari stres oksidatif dan mengurangi peradangan pada tingkat sel.

2. Dapat membantu fungsi tiroid

Kelenjar tiroid mengontrol dan melepaskan hormon untuk produksi energi, pertumbuhan, dan perbaikan sel.

Tiroid membutuhkan yodium agar berfungsi dengan benar, tetapi jumlah yang dibutuhkan seseorang tergantung pada keadaan tiroid.

Kekurangan yodium merupakan salah satu penyebab hipotiroidisme (tiroid kurang aktif). Ini dapat menyebabkan perkembangan gondok , pembesaran kelenjar tiroid yang terlihat.

Orang mungkin dapat mencegah atau memperbaiki hipotiroidisme dengan memastikan bahwa makanan mereka mengandung yodium yang cukup.

Hipertiroidisme terjadi ketika kelenjar tiroid terlalu aktif dan menghasilkan hormon dalam jumlah yang berlebihan. Asupan yodium yang berlebihan dapat memperburuk gejala hipertiroidisme.

Rumput laut sangat kaya yodium. Menurut sebuah penelitian di Journal of Food and Drug Analysis , kombu adalah sumber yodium terkaya, disusul wakame dan nori. Bubuk rumput laut juga merupakan sumber penting.

Jenis rumput laut dan lokasi tempat tumbuh dapat mengubah kandungan yodium.

3. Dapat membantu dengan diabetes

image 559 1024x657 - Apa Manfaat Rumput Laut?
Rumput laut dapat membantu dalam pengelolaan diabetes.

Makanan kaya serat dapat membantu diabetes . Ini karena bantuan serat dalam jumlah tinggi mengatur kadar glukosa darah dan kadar insulin . Menambahkan rumput laut ke dalam makanan dapat membantu meningkatkan asupan serat seseorang tanpa peningkatan kalori yang besar.

Sebuah Studi 2018 pada tikus ditemukan bahwa senyawa dalam satu jenis rumput laut dapat secara langsung menurunkan penanda diabetes tipe 2 , seperti gula darah tinggi.

Senyawa dalam rumput laut juga dapat menurunkan faktor risiko diabetes, seperti peradangan, kadar lemak tinggi, dan sensitivitas insulin. Penelitian lebih lanjut pada manusia dapat membantu memberikan bukti yang lebih kuat untuk penggunaan senyawa ini.

4. Dapat mendukung kesehatan usus

Bakteri di usus memainkan peran penting dalam memecah makanan dan mendukung pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.

Alga mungkin merupakan makanan yang ideal untuk usus. Penulis studi di Jurnal Fisika Terapan melaporkan bahwa alga cenderung mengandung serat dalam jumlah tinggi, yang dapat mencapai 23–64 persen dari berat kering alga.

Serat ini dapat membantu memberi makan bakteri usus. Bakteri usus memecah serat menjadi senyawa yang meningkatkan kesehatan usus dan sistem kekebalan tubuh.

Menambahkan alga ke dalam makanan mungkin merupakan cara sederhana untuk memberi tubuh banyak serat prebiotik yang menyehatkan usus, yang pada gilirannya dapat membantu mengatasi masalah seperti sembelit atau diare .

5. Dapat membantu menurunkan berat badan

Serat dalam rumput laut dapat bermanfaat bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan.

Serat membantu seseorang merasa kenyang, tetapi serat itu sendiri mengandung sangat sedikit atau tidak ada kalori sama sekali.

Menurut penelitian di Obat Laut, jumlah serat makanan yang tinggi menunda pengosongan perut. Akibatnya, perut mungkin tidak mengirimkan sinyal lapar ke otak untuk waktu yang lebih lama, yang dapat membantu mencegah makan berlebihan.

6. Dapat melindungi jantung

Seperti catatan penelitian yang sama, makanan berserat tinggi seperti alga juga dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Serat larut ini mengikat asam empedu atau garam di dalam tubuh.

Tubuh kemudian menggunakan kolesterol untuk menggantikan unsur-unsur ini, yang dapat mengakibatkan penurunan kolesterol total hingga 18 persen.

Banyak jenis alga juga memiliki tingkat antioksidan yang tinggi, yang juga dapat mendukung kesehatan jantung dari waktu ke waktu.

Efek samping dan resiko

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat menambahkan rumput laut ke dalam menu makanan, termasuk:

Yodium berlebih

image 560 1024x683 - Apa Manfaat Rumput Laut?
Konsumsi yodium yang berlebihan dapat menyebabkan sesak di sekitar leher.

Perhatian utama adalah risiko mengonsumsi terlalu banyak yodium.

Sebagian besar rumput laut mengandung kadar tinggi, dan seseorang dapat mengonsumsi terlalu banyak jika mereka makan banyak rumput laut dalam waktu lama.

Sementara banyak orang dapat menangani yodium tingkat tinggi, beberapa lebih rentan terhadap efeknya, yang dapat mencakup disfungsi tiroid.

Kondisi yang diakibatkannya dapat menyebabkan gejala seperti penambahan berat badan atau pembengkakan dan sesak di sekitar leher.

Siapa pun yang mengalami gejala ini harus berhenti mengonsumsi yodium dan menemui dokter mereka untuk evaluasi lengkap.

Logam berat

Perhatian umum lainnya melibatkan logam berat. Rumput laut menyerap mineral dan nutrisi dari laut. Jika air di sekitarnya mengandung logam ini, rumput laut akan menyerapnya juga.

Sebuah studi di Kemosfer menemukan bahwa pada rumput laut yang dapat dimakan, kadar logam beracun aluminium, kadmium, dan timbal umumnya sangat rendah.

Juga, studi di Laporan Ilmiah  menyelidiki 10 logam yang berpotensi berbahaya pada rumput laut dan sampai pada kesimpulan yang sama, meskipun penulis meminta penelitian lebih lanjut tentang logam lain.

Meskipun kadarnya mungkin rendah, logam beracun dapat menumpuk seiring waktu pada seseorang yang makan rumput laut setiap hari. Meskipun risiko umumnya rendah, sebaiknya pastikan bahwa rumput laut organik dan berasal dari sumber yang berkualitas tinggi.

Cara makan rumput laut

Menambahkan rumput laut ke dalam makanan bisa sangat sederhana. Lembaran besar nori kering yang digunakan dalam sushi juga merupakan pengganti yang bagus untuk tortilla atau roti, dan mereka bisa menjadi bungkus yang lezat.

Membumbui sup kacang dengan kombu dapat mengurangi risiko gas berkat enzim kombu yang menyehatkan.

Selain itu, banyak perusahaan memproduksi rumput laut panggang dengan sedikit minyak dan garam, yang bisa menjadi cara sempurna untuk memuaskan hasrat asin.

Rumput laut panggang atau serpihan rumput laut bisa menjadi taburan yang bagus untuk biji-bijian seperti nasi atau quinoa dan dapat membantu mengurangi jumlah garam atau kecap yang dibutuhkan seseorang.

Bagi yang bukan penggemar rasa rumput laut, seseorang bisa memasukkannya ke dalam sup sayur yang lezat.

Ringkasan

Rumput laut adalah tambahan yang disambut baik untuk sebagian besar makanan. Rasanya dapat meningkatkan variasi resep, kandungan nutrisinya dapat mendukung pola makan yang sehat, dan orang sering kali dapat menggunakan campuran rumput laut sebagai pengganti garam.

Namun, bagi sebagian orang, sebaiknya hindari rumput laut. Siapa pun yang mengonsumsi obat tiroid harus berbicara dengan dokter mereka sebelum menambahkan rumput laut ke dalam makanan.

Sumber:
ARTIKEL TERKAIT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here