Daging tanpa lemak dan daging alternatif adalah pilihan terbaik bagi penderita diabetes, yang harus menghindari lemak jenuh dan trans. Lemak tidak sehat ini dapat meningkatkan kolesterol dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Artikel ini membahas pilihan daging sehat dan daging yang harus dihindari. Selain itu juga membahas manfaat pola makan nabati untuk diabetes dan menyertakan gagasan untuk alternatif daging.

Pilihan daging yang sehat

image 61 - Apa Pilihan Daging untuk Diet Diabetes?
Daging tanpa lemak, termasuk beberapa potongan daging sapi, dan ayam, bisa menjadi pilihan makanan yang cocok untuk penderita diabetes.

Penderita diabetes harus memilih daging tanpa lemak untuk membatasi asupan lemak tidak sehat. Daftar pada The Diabetic Exchange List dapat membantu dengan ini.

Daftar tersebut, yang dibuat oleh komite American Diabetes Association dan American Dietetic Association, menunjukkan pilihan daging berdasarkan kandungan protein, lemak, dan kalori.

Bagian berikut menunjukkan nutrisi untuk satu porsi daging 1 ons (ons) . Semua porsi mengandung 7 gram (g) protein.

Daging yang sangat rendah lemak

Daging yang sangat rendah lemak memiliki 1 g lemak dan 35 kalori per porsi. The National Institutes of Health (NIH) daftar hanya kalkun atau dada ayam tanpa kulit sebagai sangat tidak berlemak.

Daging tanpa lemak

Daging tanpa lemak memiliki 3 g lemak dan 55 kalori. Daging ini meliputi:

  • beberapa potongan daging sapi, seperti sirloin, flank steak, tenderloin, dan chipped beef
  • daging sapi muda, kecuali irisan daging sapi muda
  • unggas, termasuk ayam, kalkun, dan ayam Cornish (tanpa kulit)
  • hewan liar, seperti daging rusa dan kelinci, dan termasuk burung pegar, bebek, dan angsa tanpa kulit

Penting untuk dicatat bahwa daging tertentu, seperti bacon Kanada dan daging sapi cincang, memiliki kandungan natrium yang lebih tinggi yaitu 400 miligram atau lebih per porsi.

Daging untuk dimakan dalam jumlah sedang

Beberapa daging kurang menyehatkan daripada pilihan tanpa lemak tetapi mungkin cocok untuk dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Daging berlemak sedang

Daging berlemak sedang mengandung 5 g lemak dan 75 kalori per porsi 1 ons. Orang harus makan daging lemak sedang dalam porsi yang lebih kecil atau jarang memasukkannya ke dalam makanan. Daging berlemak sedang meliputi:

  • daging giling, steak chuck, dan steak T-bone
  • daging dan kaki domba dan domba panggang
  • irisan daging sapi muda, baik yang digiling atau dipotong dadu dan tidak dilapisi roti
  • unggas dengan kulit, kalkun giling, dan bebek atau angsa peliharaan
  • hati, jantung, ginjal, dan roti manis
  • 86% daging makan siang bebas lemak (meskipun ini mengandung natrium tinggi)

Daging yang harus dihindari

Penderita diabetes harus menghindari daging tinggi lemak dan olahan. Daging tinggi lemak mengandung 8 g lemak dan 100 kalori per porsi 1 ons. Daging yang harus dihindari meliputi:

  • potongan daging sapi utama, seperti iga
  • produk daging babi, seperti sparerib, daging babi giling, dan sosis
  • roti domba terbuat dari daging domba giling
  • daging olahan, seperti sosis, salami, frankfurter, hot dog, kornet, dan daging luncheon (olahan) makan siang

Berapa banyak daging yang harus dimakan seseorang dalam sehari

Jumlah daging yang harus dimakan setiap hari bervariasi sesuai dengan faktor individu, seperti usia, ukuran tubuh, dan tingkat aktivitas.

Menurut para ahli, seseorang yang mengonsumsi makanan 2.000 kalori per hari harus mengonsumsi 50 g protein dan kurang dari 10% kalori dari lemak jenuh.

Menurut Food and Drug Administration (FDA) , orang harus memilih berbagai makanan berprotein dan mengganti beberapa daging dan unggas dengan ikan dan sumber nabati.

Bisakah makan terlalu banyak daging menyebabkan diabetes?

Studi EPIC-InterAct menemukan hubungan antara konsumsi daging dan diabetes tipe 2.

Para peneliti mengikuti lebih dari 340.000 orang dewasa di delapan negara Eropa selama lebih dari 11 tahun. Mereka mengkonfirmasi risiko yang lebih tinggi di antara individu dengan konsumsi daging yang lebih tinggi, khususnya daging merah dan olahan.

Dalam studi besar lainnya terhadap lebih dari 63.000 orang dewasa China, peneliti menemukan risiko lebih tinggi terkena diabetes tipe 2 pada orang yang makan daging merah dan mereka yang makan unggas dengan kandungan zat besi heme yang lebih tinggi.

Studi-studi ini menunjukkan pentingnya pola makan yang sehat dalam mengelola diabetes.

Alternatif untuk daging

Penderita diabetes dapat mengganti beberapa daging dalam makanannya dengan alternatif berikut:

Ikan

The American Diabetes Association merekomendasikan bahwa orang termasuk ikan dalam diet mereka setidaknya dua kali per minggu. Jenis ikan yang akan disertakan adalah:

  • ikan tinggi asam lemak omega-3 , seperti salmon, tuna albacore, mackerel, herring, rainbow trout, dan sarden
  • ikan lainnya, seperti cod, halibut, haddock, dan flounder
  • kerang, seperti kepiting, lobster, udang, kerang, kerang, dan tiram

Menurut beberapa penelitian , ikan berminyak yang tinggi asam lemak omega-3 dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Makanan nabati

Alternatif nabati selain daging dapat menjadi pilihan yang menyehatkan bagi penderita diabetes.

Tinjauan sistematis tahun 2018 di BMJ menunjukkan bahwa penderita diabetes dengan pola makan nabati mengalami peningkatan kesehatan sebagai berikut:

  • penurunan kadar HbA1c
  • lebih banyak penurunan berat badan
  • profil kolesterol yang lebih baik
  • depresi berkurang
  • nyeri yang kurang dirasakan dan gejala neuropati

Alternatif protein nabati meliputi:

  • buncis, polong-polongan, dan lentil
  • kacang-kacangan dan biji-bijian
  • tahu dan produk kedelai
  • seitan terbuat dari gluten gandum

Biji-bijian utuh, seperti gandum, beras, dan oat, juga berkontribusi pada kebutuhan protein pada pola makan nabati dengan menyediakan berbagai asam amino. Pola makan nabati yang ketat harus mencakup biji-bijian, sumber protein, dan lemak sehat, seperti alpukat dan minyak zaitun.

Kapan menemui ahli diet untuk meminta nasihat 

Penderita diabetes perlu memantau bagaimana diet dan obat insulin mereka memengaruhi kadar glukosa darah mereka. Dianjurkan untuk mendiskusikan setiap perubahan baru pada diet dengan ahli diet.

Para profesional ini dapat membantu seseorang merencanakan makanan mereka untuk memastikan bahwa mereka mendapatkan nutrisi penting yang cukup sekaligus menyeimbangkan gula darahnya.

Jika seseorang merasa kesulitan untuk berbicara dengan ahli diet, mereka dapat berbicara dengan dokter mereka, yang dapat memberikan rekomendasi diet.

Ringkasan

Orang dengan diabetes dapat memasukkan daging tanpa lemak, ikan, dan alternatif nabati dalam makanan mereka. Mereka harus menghindari daging yang tinggi lemak jenuh atau trans untuk mengurangi risiko kolesterol tinggi dan penyakit jantung .

Jika memungkinkan, penderita diabetes harus berbicara dengan ahli diet untuk membantu mereka merencanakan makanan, terutama jika mereka minum obat insulin.

Sumber:
ARTIKEL TERKAIT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here