Apa yang Harus Dimakan dan Dihindari pada Diet Rendah Serat?

Serat adalah zat dalam makanan nabati yang tetap tidak tercerna saat melewati usus kecil. Diet rendah serat mengandung makanan yang mudah dicerna dan diserap.

Mengikuti diet rendah serat (juga disebut diet rendah residu) mengurangi jumlah makanan yang tidak tercerna yang bergerak melalui usus kecil, yang mengurangi ukuran dan frekuensi tinja. Ini sangat penting bagi orang dengan penyakit radang usus (IBD) yang mengalami gejolak.

Orang yang mempersiapkan kolonoskopi mungkin juga perlu mengikuti diet rendah serat, tergantung pada rekomendasi dokter mereka.

Dengan perencanaan yang matang, masih memungkinkan untuk mendapatkan semua nutrisi penting dari berbagai makanan rendah serat.

Artikel ini membahas makanan apa yang harus dimasukkan dan yang harus dihindari saat mengikuti diet rendah serat.

Siapa yang butuh diet rendah serat?

Kebanyakan orang dewasa membutuhkan makanan kaya serat untuk menjaga sistem pencernaan mereka tetap sehat. Namun, diet tinggi serat tidak cocok untuk beberapa orang yang memiliki kondisi tertentu sehingga diet rendah serat bisa menjadi pilihan yang lebih baik.

Kondisi yang mungkin mengharuskan seseorang untuk makan makanan rendah serat meliputi:

• peningkatan IBD, termasuk penyakit Crohn , kolitis ulserativa, dan divertikulitis
• obstruksi pada bagian usus
• sebelum atau sesudah operasi usus

Diet rendah serat dapat mengurangi risiko usus tersumbat, atau jika usus terhambat, dapat mengurangi gejala seperti kembung atau nyeri.

Makanan yang harus dihindari

Makanan yang harus dihindari pada diet rendah serat:

• Sereal sarapan , termasuk muesli, serpih dedak, gandum kembung, gandum parut, bubur, granola, atau sereal dengan tambahan buah-buahan kering.
• Roti gandum utuh , roti berbiji, dan roti dengan tambahan buah, kacang-kacangan, atau biji-bijian.
• Semua kulit sayuran , kulit, dan biji-bijian, termasuk kulit kentang.
• Gandum utuh atau pasta cokelat atau biji-bijian , termasuk beras merah atau liar, gandum bulgar, quinoa , dan couscous.
• Kue atau kue kering dengan kacang, buah-buahan, atau biji-bijian , termasuk gulungan ara, flapjacks, dan scone buah.
• Buah – buahan dengan biji dan kulit yang masih menempel, termasuk raspberry, stroberi, blueberry , blackcurrant, markisa, kiwi, jeruk, kelapa, dan buah ara segar.
• Semua buah kering , seperti buah ara, plum, kurma, dan kismis.
• Sayuran mentah apa pun yang tidak dimasak .
• Kacang-kacangan , seperti lentil, kacang panggang, kacang merah, dan buncis.
• Biji-bijian , seperti labu , bunga matahari, dan biji rami.
• Kacang-kacangan , termasuk kenari, kacang brazil, almond, kacang mete, dan selai kacang renyah.
• Daging keras atau berlemak .
• Ikan dengan tulang dan kulit masih ada.
• Minuman berkafein , termasuk kopi , teh hitam, dan cola.
• Sup kental .

Makanan untuk dimakan

Nutrisi yang tepat sangat penting untuk pengelolaan terbaik IBD dan kondisi lain yang mempengaruhi usus.

Beberapa orang hanya mengikuti diet rendah serat untuk waktu yang singkat , sementara yang lain mungkin menggunakannya sebagai strategi jangka panjang. Meskipun hanya mengikuti diet untuk waktu yang singkat, tetap penting untuk mencoba dan makan berbagai makanan.

Makanan berikut dapat dimasukkan sebagai bagian dari diet rendah serat, tergantung pada gejala dan toleransi individu:

• sereal sarapan rendah serat, seperti cornflake dan nasi kembung
• produk yang mengandung gluten yang terbuat dari tepung putih, seperti roti pita, roti naan, bungkus, mie, pasta, crumpet, dan kerupuk krim
• makanan bebas gluten, bertepung, seperti nasi putih, kue beras, dan kerupuk
• kentang yang dimasak dengan kulit dihilangkan
• sejumlah kecil buah-buahan dengan lubang dan kulit dihilangkan, seperti pisang matang , melon, dan buah kaleng
• jus buah halus
• selai kacang halus
• sayuran tanpa kulit, biji, atau batang
• sup atau kaldu yang diayak
• saus tomat halus
• produk susu dalam jumlah kecil, hanya jika tidak menimbulkan gejala tambahan
• daging, ikan, telur rebus, dan tahu

Rencana makan

Pilihan makanan untuk seseorang yang mengikuti diet rendah serat meliputi:

Sarapan:

• sereal rendah serat (misalnya Rice Krispies, Cornflakes, Special K) dengan susu atau susu non-susu
• roti putih atau roti panggang dengan mentega dan jeli
• telur rebus

Camilan tengah hari:

• roti manis
• yogurt halus atau kefir
• saus apel dengan kayu manis

Makan siang:

• sandwich yang terbuat dari roti putih dengan irisan dada kalkun
• pasta putih dengan tuna

Camilan tengah hari:

• pisang matang
• biskuit biasa
• puding
• jeruk mandarin kalengan

Makan malam:

• nasi putih dengan salmon dan sayuran rendah serat
• telur dadar
• dada ayam dengan kentang tumbuk

Tips

Saat memperkenalkan makanan baru, tambahkan hanya satu per satu. Ini akan membantu seseorang mengidentifikasi makanan yang memperburuk gejalanya.

Baca label pada makanan yang sudah disiapkan atau dikemas, karena mungkin mengandung bahan yang memicu gejala.

Hindari apa pun dengan bit di dalamnya, termasuk yogurt, selai jeruk, mustard, popcorn, dan selai kacang renyah.

Berikut adalah beberapa tips yang lebih berguna untuk diet rendah serat:

• saringan sup dan semur kental
• makan makanan kecil setiap 3-4 jam
• mengunyah makanan secara perlahan dan menyeluruh
• hindari kafein atau alkohol dalam jumlah besar
• hindari saus yang kaya dan makanan pedas
• hanya mengkonsumsi sedikit susu
• hindari minuman bersoda
• berbicara dengan ahli gizi tentang buah dan sayuran apa yang aman untuk dimakan

Pemulihan

Jika makan atau pencernaan terus menjadi sulit atau menyakitkan, penting untuk berbicara dengan dokter. Orang dengan IBD mungkin memerlukan dukungan yang cukup dari ahli gizi untuk mengelola penyakit selama masa kambuh dan remisi.

Sementara banyak penelitian bertentangan tentang pendekatan diet terbaik untuk mencegah atau menunda kekambuhan IBD, ada beberapa bukti yang mendukung diet semi-vegetarian dan diet eksklusi.

Sangat penting untuk makan makanan yang bervariasi yang mengandung semua nutrisi penting dan kalori yang cukup untuk mempertahankan tingkat energi.