Peradangan kronis dapat terjadi dengan penyakit tertentu seperti asma, rheumatoid arthritis, diabetes tipe 2, psoriasis, dan obesitas.

Penelitian menunjukkan bahwa orang dengan penyakit seperti itu mungkin memiliki tingkat penanda inflamasi yang lebih tinggi di tubuh mereka. Meskipun banyak faktor yang terlibat dalam peradangan, makanan tertentu dapat meningkatkan atau mengurangi gejala.

Artikel ini membahas makanan yang dapat memperburuk gejala. Ini juga membahas peradangan dan pengaruhnya terhadap kesehatan. Terakhir, penelitian ini membahas makanan anti-inflamasi, termasuk sayuran dan buah-buahan, dan diet anti-inflamasi seperti diet DASH dan Mediterania.

Makanan yang menyebabkan peradangan

image 256 - Apa yang Perlu Diketahui tentang Makanan dan Peradangan?
Arx0nt / Getty Images

Banyak makanan dapat memperburuk gejala peradangan. Makanan semacam itu termasuk gula, lemak trans, karbohidrat olahan, dan daging merah atau olahan.

Gula

Diet tinggi gula dapat mempengaruhi peradangan kronis dengan meningkatkan penanda inflamasi dalam darah, menurut sebuah Tinjauan sistematis 2018 dari beberapa penelitian.

Selain itu, konsumsi gula yang berlebihan dapat meningkatkan penanda inflamasi pada anak-anak dan menyebabkan peradangan kronis sebuah studi 2018. Studi tersebut membandingkan pengurangan gula harian sebesar 46% dengan penurunan penanda proinflamasi sebesar 11% pada 11 anak. Para peneliti menyarankan bahwa pengurangan jumlah minuman manis yang dikonsumsi selama masa kanak-kanak dapat menghasilkan manfaat kesehatan di masa depan.

Artikel 2018 lainnya menunjukkan bahwa fruktosa dapat menyebabkan peradangan sel. Fruktosa yang berlebihan juga dapat meningkatkan lemak di sekitar organ perut dan meningkatkan jumlah lemak di hati.

Pelajari lebih lanjut tentang gula dan peradangan dalam tubuh di sini.

Lemak trans

Lemak trans dapat meningkatkan penanda inflamasi dan risiko peradangan kronis, yang dapat menyebabkan penyakit seperti diabetes dan penyakit kardiovaskular. Lemak trans juga dapat meningkatkan kadar lipoprotein densitas rendah (LDL) sekaligus mengurangi lipoprotein densitas tinggi (HDL), kombinasi yang mungkin meningkatkan risiko penyakit jantung.

Pelajari lebih lanjut tentang kolesterol di sini.

Meskipun daging sapi dan produk susu mengandung sedikit lemak trans alami, sebagian besar lemak trans muncul saat produsen menambahkan hidrogen ke minyak nabati. Lemak trans dapat muncul pada label sebagai minyak terhidrogenasi dan dapat terdapat dalam makanan olahan, makanan yang dipanggang, makanan yang digoreng, dan margarin.

Asam lemak omega 6

Tubuh membutuhkan asam lemak omega 6 dalam jumlah tertentu pertumbuhan dan perkembangan yang sehat. Namun, jumlah asam lemak omega 6 yang berlebihan dapat menyebabkan tubuh membuat bahan kimia pro-inflamasi.

Mayones dan saus salad sering kali mengandung asam lemak omega 6. Beberapa minyak seperti jagung, safflower, bunga matahari, dan minyak kacang juga bisa mengandung zat tersebut.

Karbohidrat olahan

Karbohidrat olahan memiliki sebuah indeks glikemik tinggi, yang dapat meningkatkan jenis protein yang disebut produk akhir glikasi lanjutan (AGE), yang dapat meningkatkan peradangan.

Karbohidrat olahan antara lain produk tepung terigu seperti:

  • roti putih dan roti gulung
  • sebagian kerupuk
  • nasi putih
  • sebagian sereal

Daging merah dan olahannya

Daging merah dan olahannya tinggi lemak jenuh, yang dapat menyebabkan peradangan pada jaringan lemak.

Sebuah Studi 2016 menyarankan daging merah dan olahan terkait dengan peningkatan respons peradangan dalam tubuh dan dapat meningkatkan risiko kanker usus besar.

Apakah peradangan itu?

Ada dua tipe utama peradangan, akut dan kronis.

Peradangan akut adalah respons cepat dari tubuh terhadap cedera atau infeksi, yang meningkatkan aliran darah ke area yang terkena. Sel darah putih membantu membangun kembali jaringan yang rusak, dan peradangan akut biasanya berhenti saat luka sembuh.

Peradangan kronis adalah kondisi jangka panjang yang dapat berkembang secara bertahap bulan dan tahun. Penyebab peradangan kronis bisa meliputi:

  • infeksi berkepanjangan
  • paparan bahan kimia beracun
  • gangguan autoimun
  • gangguan autoinflamasi
  • kasus peradangan akut yang berulang
  • stres oksidatif dalam tubuh

Faktor risiko untuk peradangan kronis meliputi:

  • usia yang lebih tua
  • kegemukan
  • merokok
  • rendahnya tingkat testosteron dan estrogen
  • stres fisik dan emosional
  • gangguan tidur

Makanan olahan, lemak jenuh, lemak trans, dan gula rafinasi dapat meningkatkan risiko molekul pro-inflamasi. Ini mungkin terjadi terutama jika seseorang kelebihan berat badan atau menderita diabetes.

Pelajari lebih lanjut tentang peradangan di sini.

Bagaimana peradangan dapat mempengaruhi kesehatan?

Menurut Institut Kanker Nasional, peradangan dapat membuat kerusakan DNA yang dapat menyebabkan kanker. Peradangan kronis juga dikaitkan dengan penyakit radang usus, seperti kolitis ulserativa dan penyakit Crohn, yang dapat meningkatkan risiko kanker usus besar.

Peradangan biasanya terjadi pada orang dengan penyakit jantung dan stroke dan mungkin terkait dengan pembentukan plak di arteri.

Kondisi peradangan lainnya termasuk:

  • diabetes
  • penyakit ginjal kronis
  • penyakit hati berlemak non-alkohol
  • kondisi autoimun, seperti lupus
  • kondisi neurodegeneratif, seperti penyakit Alzheimer
  • arthritis dan kondisi sendi
  • alergi dan asma
  • penyakit paru obstruktif kronik (PPOK)

Makanan dan diet anti-inflamasi

Peradangan umumnya merupakan bagian dari proses penyembuhan tubuh, dan juga dapat membantu melawan penyakit. Namun, jika seseorang mengalami peradangan tingkat rendah yang berulang atau terus-menerus, beberapa makanan dan diet dapat membantu seseorang mengurangi gejalanya.

Makanan

Sementara makanan tinggi gula atau makanan olahan dapat memperburuk peradangan, pola makan sehat berdasarkan makanan segar, seperti sayuran dan buah-buahan, dapat membantu mengurangi gejala.

Makanan yang mungkin memiliki efek anti-inflamasi meliputi:

Diet

Selain pola makan yang sehat, beberapa orang mungkin menemukan bahwa diet tertentu memiliki efek menguntungkan pada peradangan.

Mediterania

Penelitian menyarankan diet Mediterania mungkin memiliki efek anti-inflamasi yang kuat, melindungi tubuh dari gejala penyakit inflamasi kronis seperti kanker, diabetes, dan sindrom metabolik.

Diet juga dapat membantu mengurangi gejala, dan mengurangi efeknya, peradangan pada sistem kardiovaskular.

Diet Mediterania meliputi:

  • asupan tinggi makanan nabati, termasuk buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan minyak zaitun
  • asupan ikan, makanan laut, yogurt, keju, dan susu dalam jumlah sedang
  • rendahnya asupan daging merah dan olahan
  • asupan rendah makanan tinggi gula

Pelajari lebih lanjut tentang diet Mediterania di sini.

DASH

Diet lain yang dapat membantu menurunkan gejala peradangan disebut DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Penelitian tentang diet untuk mengelola tekanan darah didanai oleh National Institutes of Health (NIH).

Sebuah Ulasan 2017 dari penelitian yang melihat efek DASH menemukan itu meningkatkan biomarker inflamasi yang bersirkulasi pada orang dewasa dan dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

Diet DASH membatasi asupan lemak jenuh dan lemak trans, minuman manis dan permen, serta garam. Ini berfokus pada konsumsi berikut ini:

  • sayuran dan buah-buahan
  • biji-bijian
  • produk susu bebas lemak atau rendah lemak
  • unggas
  • ikan
  • kacang-kacangan
  • Minyak sayur

Pelajari lebih lanjut tentang diet DASH di sini.

Ringkasan

Peradangan adalah bagian dari proses penyembuhan tubuh, tetapi beberapa kondisi medis memiliki efek merugikan pada sistem kekebalan, menyebabkan peradangan tingkat rendah yang berulang atau terus-menerus.

Beberapa makanan, seperti buah dan sayuran segar, biji-bijian, ikan berminyak, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan minyak zaitun dapat membantu meringankan gejala peradangan. Selain itu, beberapa diet anti inflamasi juga dapat mengurangi atau mencegah peradangan.

Sumber:
ARTIKEL TERKAIT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here