Minyak kelapa telah tumbuh dalam popularitas dalam beberapa tahun terakhir, di tengah klaim bahwa ia dapat melakukan segalanya mulai dari mendukung penurunan berat badan hingga memperlambat perkembangan penyakit Alzheimer.

Banyak produsen mulai menggunakan minyak kelapa dalam produk kemasan, dan banyak orang menggunakannya untuk memasak. Banyak produk, seperti makanan yang digoreng, permen, sampo, kopi , smoothie, mengandung minyak kelapa.

Pada Juli 2016, hasil survei di Amerika Serikat menunjukkan bahwa 72% orang percaya bahwa minyak kelapa itu menyehatkan, tetapi hanya 37% ahli gizi yang setuju.

Minyak kelapa mengandung lebih dari 80% lemak jenuh. Beberapa ahli mengaitkan lemak jenuh dengan penyakit kardiovaskular dan lainnya.

The 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans merekomendasikan membatasi konsumsi lemak jenuh kurang dari 10% dari hari kalori . Ini berarti bahwa seseorang yang mengikuti diet 2000 kalori per hari harus makan tidak lebih dari 20 gram lemak jenuh setiap hari.

Kemungkinan manfaatnya

Pendukung mengklaim minyak kelapa memberikan berbagai manfaat kesehatan.

Meningkatkan kolesterol baik

coconut oil on a table surrounded by a spoon and coconuts 1024x683 - Apa yang Perlu Diketahui tentang Minyak Kelapa ?
MCT dalam minyak kelapa dapat membantu menjaga sensitivitas insulin.

Ada dua jenis kolesterol: high-density lipoprotein (HDL), atau kolesterol baik , dan low-density lipoprotein (LDL), atau kolesterol jahat. HDL tampaknya membantu mengurangi kadar LDL, dan kadar HDL yang tinggi dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung.

Beberapa peneliti berpendapat bahwa trigliserida rantai menengah (MCT), komponen dalam minyak kelapa, dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik. Peserta mengambil 1 sendok makan minyak kelapa dua kali sehari selama 8 minggu.

Namun, hasilnya bervariasi. Satu penelitian kecil pada 2004 menemukan yang sebaliknya. Dalam penelitian, diet MCT meningkatkan kolesterol jahat pada 17 pria muda yang sehat. Para ilmuwan tidak mempelajari indikator lain kesehatan jantung.

Sebuah studi tahun 2016 tidak menemukan bukti jelas bahwa minyak kelapa bermanfaat atau membahayakan kadar kolesterol.

Namun, temuan yang diterbitkan pada tahun 2018 menunjukkan bahwa dampak minyak kelapa murni terhadap kolesterol mungkin mirip dengan minyak zaitun. Sejauh ini, hasilnya tetap tidak meyakinkan, dan dibutuhkan lebih banyak studi.

Mengontrol gula darah

Temuan dari studi hewan tahun 2009 menunjukkan bahwa MCT, hadir dalam minyak kelapa, dapat membantu menjaga sensitivitas insulin . Tinjauan ini juga mencantumkan efek kesehatan bermanfaat spesifik dari minyak MCT, bukan minyak kelapa, dalam 29 studi.

Namun, investigasi lain belum menemukan hasil yang sama. Studi tentang babi mini ini, bagaimanapun, melihat kelebihan kalori, diet tinggi lemak yang juga termasuk lemak terhidrogenasi dan fruktosa tinggi.

Mengurangi stres

Minyak kelapa murni mungkin memiliki sifat antioksidan . Dalam studi tikus , ternyata mengurangi stres akibat latihan dan pilek kronis. Para peneliti percaya bahwa minyak kelapa murni dapat bermanfaat dalam mengobati beberapa jenis depresi .

Rambut yang berkilau

Beberapa orang mengoleskan minyak kelapa ke rambut mereka untuk meningkatkan kilau dan melindunginya dari kerusakan. Ini dapat menembus kulit kepala lebih baik daripada minyak mineral.

Namun, satu penelitian terhadap orang-orang dengan tipe rambut yang sama tidak menemukan perbedaan dalam kondisi rambut antara mereka yang menggunakan minyak kelapa dan mereka yang tidak.

Kulit sehat

Menerapkan ekstrak kelapa ke kulit manusia dapat meningkatkan fungsi pelindungnya dan memiliki efek anti-inflamasi, kata sebuah studi 2017 .

Temuan ini bisa berdampak pada obat tetapi tidak untuk diet.

Beberapa makanan dapat membantu meningkatkan kesehatan kulit. 

Melawan candida

Dalam sebuah studi in vitro , minyak kelapa aktif melawan Candida albicans (C. albicans) , menunjukkan bahwa itu bisa menjadi pengobatan untuk candida.

Ini mungkin karena fungsi penghalang ekstrak dan sifat anti-inflamasi. Namun, ini tidak sama dengan mengonsumsi minyak kelapa biasa karena tidak difermentasi.

Mencegah penyakit hati

Dalam sebuah studi tahun 2017 , tikus dengan penyakit hati mengkonsumsi diet glukosa tinggi baik dengan atau tanpa minyak kelapa. Mereka yang mengkonsumsi minyak kelapa memiliki ukuran kesehatan hati yang lebih baik setelah 4 minggu daripada mereka yang tidak.

Ini menunjukkan bahwa beberapa elemen dalam minyak kelapa dapat membantu melindungi hati.

Mengurangi gejala asma

Menghirup minyak kelapa telah membantu mengurangi gejala asma pada kelinci.

Namun, belum ada penelitian yang dilakukan pada manusia, sehingga orang tidak harus menghirup minyak kelapa.

Meningkatkan rasa kenyang

Beberapa orang berpendapat bahwa minyak kelapa membuat orang merasa lebih kenyang setelah makan, yang berarti mereka tidak akan makan terlalu banyak.

Namun, satu studi membandingkan minyak MCT dengan minyak kelapa dan mengkonfirmasi bahwa minyak MCT memberikan efek pada rasa kenyang, bukan minyak kelapa.

Kesehatan Gigi

Sebuah 2017 tinjauan membahas pentingnya minyak menarik untuk kesehatan gigi. Menarik minyak adalah perawatan oral tradisional. Ini melibatkan mengoleskan minyak di sekitar rongga mulut, dengan cara yang mirip dengan obat kumur modern.

Studi telah menemukan minyak kelapa menarik untuk melindungi terhadap gigi berlubang, mengurangi radang gusi , dan mempengaruhi keseimbangan bakteri mulut.

Penurunan berat badan

Sebuah studi yang membandingkan dua produk menemukan bahwa minyak kelapa lebih kecil kemungkinannya untuk memicu diabetes dan penambahan berat badan pada tikus. Beberapa orang menafsirkan ini sebagai minyak kelapa yang berarti dapat membantu orang menurunkan berat badan.

Salah satu alasan kenaikan berat badan terjadi adalah ketika orang mengkonsumsi lebih banyak kalori daripada yang mereka gunakan untuk energi.

Semua makanan dan minyak tinggi lemak adalah tinggi kalori. Satu sendok makan minyak kelapa, dengan berat 13,6 gram (g) mengandung 121 kalori , yang lebih dari lemak babi dan mentega dan sedikit kurang dari minyak bunga matahari.

Menambahkan lebih banyak makanan tinggi lemak dan padat kalori ke dalam diet yang mengandung karbohidrat dan banyak kalori mungkin tidak menghasilkan penurunan berat badan.

Peringatan

Beberapa investigasi telah meneliti minyak kelapa dan kemungkinan manfaatnya, tetapi banyak di antaranya kecil, tidak meyakinkan, dan berbasis hewan atau laboratorium.

Beberapa penelitian pada manusia telah mengkonfirmasi beberapa manfaat, tetapi penelitian lain pada orang menunjukkan hasil yang bertentangan. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi efek penggunaan minyak kelapa setiap hari.

Nutrisi

1 sdm (sendok makan) minyak kelapa mengandung :

  • 121 kalori
  • 0 g protein
  • 13,5 g lemak, dimana 11,2 g jenuh
  • 0 miligram (mg) kolesterol

Minyak kelapa mengandung vitamin E, tetapi tidak ada serat dan sedikit atau tidak ada vitamin atau mineral lainnya.

Minyak kelapa hampir 100% lemak, sebagian besar adalah lemak jenuh. Namun, struktur lemak dalam minyak kelapa berbeda dari banyak produk hewani, yang terutama terdiri dari asam lemak rantai panjang.

Minyak kelapa tinggi dalam MCT. Ini lebih sulit bagi tubuh untuk diubah menjadi lemak yang disimpan dan lebih mudah terbakar daripada trigliserida rantai panjang (LCT). Pendukung atribut minyak kelapa banyak manfaatnya untuk konten MCT yang tinggi.

Namun, para peneliti mempertanyakan manfaat yang dirasakan dari minyak kelapa itu sendiri karena banyak manfaat yang dilaporkan berasal dari minyak MCT itu sendiri. Para ahli telah meminta orang untuk menggunakan minyak kelapa seperti lemak jenuh lainnya sampai ada cukup bukti untuk membuktikan sebaliknya.

Jenis

Tidak semua minyak kelapa adalah sama, dan dampaknya terhadap kesehatan dapat bervariasi sesuai dengan jenisnya.

Secara keseluruhan, semakin sedikit makanan olahan, semakin besar kemungkinannya untuk menawarkan manfaat kesehatan, dan hal yang sama mungkin berlaku untuk minyak kelapa.

Minyak kelapa extra virgin berasal dari buah kelapa segar yang matang. Pemrosesan tidak melibatkan suhu tinggi atau bahan kimia tambahan.

Orang-orang yang memilih untuk menggunakan minyak kelapa harus memilih jenis yang paling sedikit diproses.

Kontroversi

Argumen utama terhadap minyak kelapa adalah tingginya kandungan lemak jenuh.

Pada Juni 2015, sebuah tinjauan Cochrane menemukan bahwa, dalam beberapa hal, lemak jenuh mungkin kurang berbahaya daripada yang diyakini sebelumnya. Namun, itu tidak menunjukkan bahwa lemak jenuh menyehatkan, dan penulis mendesak orang untuk terus mengurangi asupan lemak jenuh.

Pada Juni 2017, American Heart Association (AHA) mengeluarkan saran baru untuk tidak menggunakan lemak jenuh, termasuk minyak kelapa, setelah melihat temuan lebih dari 100 studi penelitian.

Penafsiran studi yang salah?

Pada 2008, sebuah penelitian membuat orang berpikir bahwa minyak kelapa mungkin menyehatkan. Dalam penyelidikan ini, 31 orang mengkonsumsi minyak MCT atau minyak zaitun selama program penurunan berat badan 16 minggu.

Tim menemukan bahwa tubuh memproses minyak MCT, seperti minyak kelapa, berbeda dari minyak lainnya. Mereka menyimpulkan bahwa MCT dapat memiliki dampak yang sama pada faktor risiko CVD seperti minyak zaitun.

Beberapa orang menafsirkan ini berarti bahwa jika MCT dapat memiliki efek positif pada HDL dan kadar kolesterol total, minyak kelapa harus menyehatkan.

Namun, penelitian asli tidak menggunakan minyak kelapa, tetapi minyak khusus yang 100% MCT. Kandungan MCT minyak kelapa adalah sekitar 14% . Mentega adalah sekitar 9,2% MCT.

Seseorang harus makan 150 g, atau 10 tbs, minyak kelapa setiap hari untuk mendapatkan manfaatnya. Mengkonsumsi banyak minyak ini tidak akan menyehatkan.

The Dietary Guidelines merekomendasikan membatasi asupan lemak jenuh sampai 10% atau kurang dari total kalori. Bagi mereka yang memantau kolesterol mereka, AHA merekomendasikan maksimal 5-6% .

Sebagian besar penelitian yang menunjukkan manfaat kesehatan positif menggunakan minyak MCT, bukan minyak kelapa. Penelitian yang mendukung minyak kelapa seringkali bersifat jangka pendek, penyelidikan skala kecil yang melibatkan hewan daripada manusia. Hasilnya belum cukup signifikan untuk menjamin menasihati orang untuk beralih ke minyak kelapa.

Penelitian yang mendukung peralihan ke asam lemak tak jenuh telah menghasilkan hasil yang lebih andal.

Kiat

Lemak dan minyak memberikan nutrisi penting, tetapi orang harus selalu menggunakannya dalam jumlah sedang. Jika orang menggunakan minyak kelapa, mereka harus mencari minyak kelapa extra virgin.

Berikut beberapa kiat untuk membeli, menyimpan, dan menggunakan minyak kelapa:

Periksa label dan hindari minyak yang mengandung minyak kelapa terhidrogenasi parsial.

Simpan minyak kelapa di tempat yang sejuk dan gelap. Seperti halnya lemak jenuh lainnya, lemak ini padat ketika pada suhu kamar dan mencair saat dipanaskan.

Gunakan minyak kelapa dalam baking untuk rasa ringan, manis, “kelapa”. Ini bisa menggantikan mentega dan mentega, dan sangat cocok untuk resep vegan.

Garis bawah

Minyak kelapa dapat menambah rasa dan variasi pada makanan, tetapi penelitian tampaknya tidak mungkin membuktikan bahwa itu adalah makanan super.

Konsumen harus ingat bahwa, sementara mengganti dari satu minyak ke minyak lainnya dapat bermanfaat bagi kesehatan, menambahkan lebih banyak minyak ke dalam makanan tidak akan membantu mereka menurunkan berat badan atau meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Orang harus selalu mengonsumsi minyak dan lemak dalam jumlah sedang, sebagai bagian dari makanan yang bervariasi.  Mereka juga harus memastikan bahwa tingkat aktivitas mereka cukup tinggi untuk membakar kalori yang mereka konsumsi.

Minyak kelapa tersedia untuk pembelian online .

Sumber:
ARTIKEL TERKAIT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here