Home Kesehatan Bagaimana Antioksidan dapat Bermanfaat Bagi Kesehatan Kita?

Bagaimana Antioksidan dapat Bermanfaat Bagi Kesehatan Kita?

159
0

Antioksidan adalah zat yang dapat mencegah atau memperlambat kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, molekul tidak stabil yang diproduksi tubuh sebagai reaksi terhadap tekanan lingkungan dan lainnya.

Mereka kadang-kadang disebut “pemulung radikal bebas.”

Sumber antioksidan bisa alami atau buatan. Makanan nabati tertentu dianggap kaya antioksidan. Antioksidan nabati adalah sejenis fitonutrien, atau nutrisi nabati.

Tubuh juga menghasilkan beberapa antioksidan, yang dikenal sebagai antioksidan endogen. Antioksidan yang berasal dari luar tubuh disebut eksogen.

Radikal bebas adalah zat limbah yang diproduksi oleh sel ketika tubuh memproses makanan dan bereaksi terhadap lingkungan. Jika tubuh tidak dapat memproses dan menghilangkan radikal bebas secara efisien, stres oksidatif dapat terjadi. Ini bisa merusak sel dan fungsi tubuh. Radikal bebas juga dikenal sebagai spesies oksigen reaktif (ROS).

Faktor-faktor yang meningkatkan produksi radikal bebas dalam tubuh dapat bersifat internal, seperti  peradangan, atau eksternal, misalnya polusi, paparan sinar UV, dan asap rokok.

Stres oksidatif telah dikaitkan dengan penyakit jantungkanker, radang sendi, stroke, penyakit pernapasan, defisiensi imun, emfisema, penyakit Parkinson , dan kondisi peradangan atau iskemik lainnya.

Antioksidan dikatakan membantu menetralisir radikal bebas dalam tubuh kita, dan ini diperkirakan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Manfaat

Buah dan sayuran yang berwarna-warni dapat menawarkan berbagai antioksidan.

Antioksidan dapat melindungi dari kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, yang dikenal sebagai stres oksidatif.

Kegiatan dan proses yang dapat menyebabkan stres oksidatif meliputi :

  • aktivitas mitokondria
  • latihan yang berlebihan
  • trauma jaringan, karena peradangan dan cedera
  • kerusakan iskemia dan reperfusi
  • konsumsi makanan tertentu, terutama makanan olahan dan olahan, lemak trans, pemanis buatan, dan pewarna dan aditif tertentu
  • merokok
  • pencemaran lingkungan
  • radiasi
  • paparan bahan kimia, seperti pestisida dan obat-obatan, termasuk kemoterapi
  • pelarut industri
  • ozon

Kegiatan dan paparan seperti itu dapat menyebabkan kerusakan sel.

Ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan:

  • pelepasan berlebihan ion besi atau tembaga
  • aktivasi fagosit, sejenis sel darah putih dengan peran dalam memerangi infeksi
  • peningkatan enzim yang menghasilkan radikal bebas
  • gangguan rantai transpor elektron

Semua ini dapat menyebabkan stres oksidatif.

Kerusakan yang disebabkan oleh stres oksidatif telah dikaitkan dengan kanker, aterosklerosis , dan kehilangan penglihatan. Diperkirakan bahwa radikal bebas menyebabkan perubahan dalam sel yang menyebabkan ini dan kemungkinan kondisi lainnya.

Asupan antioksidan diyakini dapat mengurangi risiko ini.

Menurut sebuah penelitian : “Antioksidan bertindak sebagai pemulung radikal, donor hidrogen, donor elektron, pengurai peroksida, pendingin oksigen singlet, penghambat enzim, sinergis, dan agen pengkelat logam.”

Penelitian lain menunjukkan bahwa suplemen antioksidan dapat membantu mengurangi kehilangan penglihatan karena degenerasi makula terkait usia pada orang tua.

Namun secara keseluruhan, ada kekurangan bukti bahwa asupan antioksidan spesifik yang lebih tinggi dapat mengurangi risiko penyakit. Dalam kebanyakan kasus, hasilnya cenderung tidak menunjukkan manfaat, atau efek yang merugikan, atau mereka bertentangan.

Jenis

Diperkirakan ada ratusan dan mungkin ribuan zat yang dapat bertindak sebagai antioksidan. Masing-masing memiliki perannya sendiri dan dapat berinteraksi dengan orang lain untuk membantu tubuh bekerja secara efektif.

“Antioksidan” sebenarnya bukan nama suatu zat, tetapi lebih menggambarkan apa yang dapat dilakukan oleh berbagai zat.

Contoh antioksidan yang berasal dari luar tubuh meliputi:

  • Vitamin A
  • vitamin C
  • Vitamin E
  • beta karoten
  • likopen
  • lutein
  • selenium
  • mangan
  • zeaxanthin

Flavonoid, flavon, katekin, polifenol, dan fitoestrogen adalah semua jenis antioksidan dan fitonutrien, dan semuanya ditemukan dalam makanan nabati.

Setiap antioksidan memiliki fungsi yang berbeda dan tidak dapat dipertukarkan dengan yang lain. Inilah sebabnya mengapa penting untuk melakukan diet yang bervariasi.

Sumber makanan

Delima
Delima adalah salah satu sumber antioksidan.

Sumber antioksidan terbaik adalah makanan nabati, terutama buah-buahan dan sayuran.

Makanan yang sangat tinggi antioksidan sering disebut sebagai “makanan super” atau “makanan fungsional.”

Untuk mendapatkan antioksidan spesifik, coba sertakan yang berikut ini dalam diet :

Vitamin A : Produk susu, telur, dan hati

Vitamin C : Sebagian besar buah dan sayuran, terutama berry, jeruk, dan paprika

Vitamin E : Kacang-kacangan dan biji-bijian, bunga matahari dan minyak nabati lainnya, dan sayuran berdaun hijau

Beta-karoten : Buah dan sayuran berwarna cerah, seperti wortel, kacang polong, bayam, dan mangga

Lycopene : Buah dan sayuran berwarna merah muda dan merah, termasuk tomat dan semangka

Lutein : Hijau, sayuran berdaun, jagung, pepaya, dan jeruk

Selenium : Nasi, jagung, gandum, dan biji-bijian lainnya, serta kacang-kacangan, telur, keju, dan kacang-kacangan

Makanan lain yang diyakini sebagai sumber antioksidan yang baik termasuk:

  • terong
  • kacang-kacangan seperti kacang hitam atau kacang merah
  • teh hijau dan hitam
  • anggur merah
  • coklat hitam
  • buah delima
  • goji berry

Goji berry dan banyak produk makanan lain yang mengandung antioksidan tersedia untuk dibeli secara online .

Makanan dengan warna yang kaya dan cerah sering mengandung antioksidan paling banyak.

Makanan berikut adalah sumber antioksidan yang baik. Klik pada masing-masing untuk mengetahui lebih lanjut tentang manfaat kesehatan dan informasi gizi mereka:

  • bluberi
  • apel
  • Brokoli
  • bayam
  • kacang-kacangan

Efek dari memasak

Memasak makanan tertentu dapat meningkatkan atau menurunkan kadar antioksidan.

Lycopene adalah antioksidan yang memberi tomat warna merah yang kaya. Ketika tomat dipanaskan, likopen menjadi lebih tersedia secara biologis (lebih mudah bagi tubuh kita untuk memproses dan menggunakan).

Namun, penelitian telah menunjukkan bahwa kembang kol, kacang polong, dan zucchini kehilangan banyak aktivitas antioksidan dalam proses memasak. Perlu diingat bahwa yang penting adalah mengonsumsi beragam makanan kaya antioksidan, dimasak dan mentah.

Kiat diet

panci dan cangkir teh hijau
Minum satu atau dua cangkir teh hijau dianggap memberikan manfaat kesehatan karena antioksidannya.

Kiat-kiat berikut dapat membantu meningkatkan asupan antioksidan Anda:

  • Sertakan buah atau sayuran setiap kali Anda makan, termasuk makanan dan camilan.
  • Minum secangkir teh hijau atau matcha setiap hari.
  • Lihatlah warna di piring Anda. Jika makanan Anda sebagian besar berwarna cokelat atau krem, kadar antioksidan cenderung rendah. Tambahkan makanan dengan warna yang kaya, seperti  kangkung, bit, dan beri.
  • Gunakan kunyit, jintan, oregano, jahe , cengkeh, dan kayu manis untuk menambah rasa dan kandungan antioksidan dari makanan Anda.
  • Camilan kacang-kacangan, biji-bijian, terutama kacang Brazil, biji bunga matahari, dan buah kering, tetapi pilihlah yang tidak mengandung gula atau garam.

Atau, coba resep sehat dan lezat yang dikembangkan oleh ahli diet terdaftar:

Tidak ada set tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) untuk antioksidan, tetapi asupan tinggi nabati segar dianggap sehat.

Risiko

Perlu diingat bahwa, sementara penelitian menghubungkan konsumsi buah-buahan dan sayuran dengan kesehatan keseluruhan yang lebih baik, tidak jelas apakah sejauh mana hal ini disebabkan oleh aktivitas antioksidan. Selain itu, diperlukan kehati-hatian tentang suplemen.

Suplemen

National Institutes of Health (NIH) memperingatkan bahwa suplemen antioksidan dosis tinggi bisa berbahaya.

Asupan beta karoten yang tinggi, misalnya, telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker paru-paru pada perokok. Dosis tinggi vitamin E telah ditemukan untuk meningkatkan risiko kanker prostat , dan penggunaan beberapa suplemen antioksidan telah dikaitkan dengan risiko pertumbuhan tumor yang lebih besar.

Suplemen antioksidan juga dapat berinteraksi dengan beberapa obat. Penting untuk berbicara dengan penyedia layanan kesehatan sebelum menggunakan salah satu dari produk ini.

Secara keseluruhan, penelitian belum membuktikan bahwa mengambil antioksidan tertentu sebagai suplemen atau melalui makanan dapat melindungi terhadap penyakit.

Ada mungkin beberapa manfaat untuk orang yang berisiko degenerasi makula terkait usia, tetapi penting untuk mencari nasihat dari dokter tentang apakah untuk suplemen digunakan, dan mana yang harus digunakan.

Ringkasan

Radikal bebas telah dikaitkan dengan berbagai penyakit, termasuk penyakit jantung, kanker, dan kehilangan penglihatan, tetapi ini tidak berarti bahwa peningkatan asupan antioksidan akan mencegah penyakit ini. Antioksidan dari sumber buatan dapat meningkatkan risiko beberapa masalah kesehatan.

Akibatnya, penting untuk mencari sumber antioksidan alami , dalam bentuk diet sehat.

Mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran telah dikaitkan dengan tingkat penyakit kronis yang lebih rendah, dan antioksidan dapat berperan. Namun, tidak mungkin bahwa mengkonsumsi antioksidan tambahan, terutama dalam makanan olahan, akan memberikan manfaat yang signifikan.

Selain itu, siapa pun yang mempertimbangkan mengambil suplemen antioksidan harus berbicara dengan penyedia layanan kesehatan terlebih dahulu.

Sumber:
Print Friendly, PDF & Email

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here