Home Kesehatan Bagaimana Cara Mengurangi Paparan Aluminium yang Berpotensi Berbahaya?

Bagaimana Cara Mengurangi Paparan Aluminium yang Berpotensi Berbahaya?

178
0

Sebuah penelitian di Jerman menunjukkan bahwa meskipun paparan senyawa aluminium berbahaya dalam makanan telah berkurang, kita masih mengonsumsinya lebih banyak daripada yang dianggap aman oleh para ahli. Apa yang bisa kita lakukan untuk meminimalkan paparan senyawa aluminium?

Sementara beberapa orang mungkin merasa sulit untuk percaya, kenyataannya menunjukkan bahwa orang menghadapi paparan dan kemungkinan menelan sejumlah senyawa aluminium setiap hari.

Paparan biasa ini terjadi karena aluminium ada di banyak produk, termasuk makanan, kosmetik, alat kue, dan, tentu saja, aluminium foil.

Para peneliti menjelaskan bahwa senyawa aluminium ada dalam air minum, membantu memurnikannya, serta menjadi aditif dalam makanan olahan, di mana mereka melayani berbagai tujuan, termasuk sebagai agen pengemulsi dan pewarna makanan.

Terkadang, buah atau sayuran segar mengandung senyawa aluminium.  Ini terjadi karena aktivitas manusia, seperti pertambangan, telah mencemari tanah dengan aluminium.

Beberapa produk kosmetik, terutama deodoran, mengandung garam aluminium yang termasuk produsen untuk meningkatkan efek antiperspirant produk.

Rectangle foil 670 - Bagaimana Cara Mengurangi Paparan Aluminium yang Berpotensi Berbahaya?
Peneliti dari Jerman memperingatkan tentang bahaya aluminium pada produk non-makanan.

Logam ini juga ada di nampan memanggang dan peralatan memasak lainnya. Namun, penggunaannya paling jelas dalam memasak foil atau bak takeaway yang terbuat dari aluminium.

Sebuah laporan resmi baru dari Bundesinstitut für Risikobewertung, atau Institut Federal untuk Pengkajian Risiko (BfR) di Berlin, Jerman, menunjukkan bahwa mesekipun keterpaparan diet terhadap senyawa aluminium telah menurun, orang masih mengonsumsi aluminium dalam jumlah relatif tinggi dari sumber lain, yang terbukti berbahaya bagi kesehatan.

Peneliti BfR mempresentasikan temuan mereka dalam makalah studi yang muncul di jurnal Archives of Toxicology . Thomas Tietz adalah penulis pertama studi ini.

Produk non-makanan menjadi sumber paparan utama

204 2019 2599 Fig1 HTML - Bagaimana Cara Mengurangi Paparan Aluminium yang Berpotensi Berbahaya?
Kontributor utama paparan aluminium makanan pada populasi orang dewasa Jerman (14–80 tahun) berdasarkan NVSII dan pilot Jerman TDS. Sumber: Archives of Toxicology

“Setelah oksigen dan silikon, aluminium adalah unsur ketiga yang paling melimpah dan karenanya, logam paling umum dari kerak bumi,” tulis Tietz dan rekan-rekannya.

Para peneliti memperkirakan kandungan aluminium makanan yang tersedia untuk publik Jerman dengan melihat data dari studi diet total pilot Jerman dan menggabungkannya dengan dataset lain dari Studi Konsumsi Nasional Jerman II .

Mereka menemukan bahwa rata-rata mingguan paparan aluminium diet terkait untuk orang dewasa adalah 50% dari toleransi set asupan mingguan oleh Food Safety Authority Eropa (EFSA), yaitu 1 miligram per kilogram (mg / kg) dari berat badan per minggu.

Hal ini, menurut para peneliti, adalah jumlah yang lebih rendah dari yang ditunjukkan oleh penelitian sebelumnya. Namun, mereka memperingatkan bahwa asupan aluminium tetap pada tingkat yang berpotensi berbahaya di semua kelompok umur. Ini terutama karena penggunaannya dalam kosmetik dan dalam kemasan makanan dan alat-alat yang mengandung aluminium yang tidak dilapisi (uncoated).

“Sumber asupan non-diet yang paling penting dari aluminium adalah paparan kulit dari kosmetik, terutama antiperspiran, yang, menurut  perkiraan paparan sebelumnya , dapat mencapai atau bahkan melebihi [asupan mingguan yang dapat ditoleransi] yang diperoleh oleh EFSA,” tim tersebut peringatan.

Namun Tietz dan rekan-rekannya menekankan bahwa orang dapat memengaruhi paparan dan asupan senyawa aluminium untuk mencoba menguranginya.

Mereka menyarankan konsumen untuk memeriksa apakah produk kosmetik, seperti deodoran dan pasta gigi, yang mereka gunakan mengandung senyawa aluminium. Jika seseorang perlu menggunakan produk-produk khusus ini, para peneliti merekomendasikan agar mereka melakukannya dengan bijak atau hemat.

Meskipun mungkin lebih sulit bagi seseorang untuk mengidentifikasi dan menghindari aluminium dalam makanan, para peneliti berpendapat bahwa mengikuti diet yang bervariasi dan berganti-ganti antar merek dapat membantu menurunkan paparan terhadap zat yang berpotensi berbahaya.

Selain itu, mereka menyarankan agar orang menghindari menyiapkan dan menyimpan makanan – terutama yang asam dan asin – dalam piring atau panci aluminium yang tidak dilapisi, atau dalam aluminium foil.

Untuk melindungi bayi yang baru lahir terhadap paparan aluminium, para peneliti menyarankan bahwa dari bermacam makanan yang ada, ASI adalah yang terbaik. Jika memungkinkan, menyusui secara eksklusif selama 6 bulan pertama kehidupan bayi adalah pilihan terbaik.

Peneliti BfR juga memiliki rekomendasi untuk produsen yang memasarkan produk makanan. Mereka mendesak penggunaan bahan baku yang memiliki kandungan aluminium rendah dan bahan yang dilapisi dengan tepat saat memproses dan mengemas produk makanan.

Dalam makalah studi mereka, para peneliti menyimpulkan bahwa:

” [T] dia menggunakan [bahan kontak makanan] yang terbuat dari aluminium yang tidak dilapisi, atau sering menggunakan produk kosmetik yang mengandung aluminium, dapat menghasilkan pelampauan permanen [asupan mingguan yang dapat ditoleransi] untuk sejumlah besar konsumen di semua kelompok umur dan menyebabkan peningkatan akumulasi aluminium di dalam tubuh. “

Penelitian sebelumnya telah mengaitkan paparan aluminium dengan neurotoksisitas tingkat tinggi (efek kesehatan yang merugikan pada sistem saraf pusat atau perifer atau keduanya), penyakit Alzheimer , dan kanker payudara .

Meskipun demikian, masih belum jelas bagaimana senyawa aluminium yang tidak aman, apakah mereka menyebabkan kerusakan, dan dalam keadaan apa.

Sementara EFSA condong ke arah regulasi yang lebih ketat dari produk makanan yang mengandung aluminium, Agency for Toxic Substances and Disease Registry menyatakan bahwa “.. paparan terhadap aluminium biasanya tidak berbahaya.”

printfriendly button - Bagaimana Cara Mengurangi Paparan Aluminium yang Berpotensi Berbahaya?

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here