Home Kesehatan Delapan Alergi Makanan Umum: Penyebab, Gejala, dan Pemicu

Delapan Alergi Makanan Umum: Penyebab, Gejala, dan Pemicu

193
0

Makanan apa pun bisa menyebabkan alergi. Namun, hanya sedikit makanan yang menyebabkan setidaknya 90 persen reaksi alergi terhadap makanan. Zat yang menyebabkan reaksi alergi pada makanan atau minuman disebut “alergen.”

Sejauh menyangkut makanan, hampir semua alergen adalah protein . Bagi sebagian besar orang, protein ini bukan alergen, karena sistem kekebalan tubuh mereka tidak bereaksi terhadapnya. Reaksi sistem kekebalan terhadap protein inilah yang menyebabkan reaksi alergi.

Di antara anak-anak, sebagian besar reaksi alergi terhadap makanan disebabkan oleh kacang, susu, kedelai, kacang pohon, telur, dan gandum. Mayoritas anak-anak berhenti alergi terhadap makanan sejak dini di masa kecil mereka. Orang dewasa yang alergi biasanya bereaksi terhadap buah jeruk, kacang-kacangan, ikan, kacang tanah, kerang, dan gandum.

Telur

allergy food 1024x683 - Delapan Alergi Makanan Umum: Penyebab, Gejala, dan Pemicu

Seperti kebanyakan alergi makanan, alergi telur lebih sering terjadi pada masa kanak-kanak dan sekitar setengah dari anak-anak yang mengalaminya akan tumbuh keluar pada usia 3. Dalam beberapa kasus, alergi telur dapat menyebabkan anafilaksis .

Tiga protein menyebabkan alergi telur:

  • ovomucoid
  • ovalbumin
  • conalbumin

Memasak dapat menghancurkan beberapa alergen ini, tetapi tidak yang lain. Jadi, beberapa orang mungkin bereaksi terhadap telur yang dimasak, serta telur mentah.

Kadang-kadang, seseorang mungkin bereaksi terhadap telur karena mereka alergi terhadap ayam, puyuh, atau daging kalkun , atau terhadap bulu burung. Ini disebut sindrom burung-telur.

Ikan

Alergi ikan seringkali dapat menyebabkan reaksi parah, termasuk anafilaksis. Orang dewasa lebih cenderung memiliki reaksi alergi terhadap ikan dan kerang daripada anak-anak, yang mungkin karena orang dewasa makan makanan ini lebih sering.

Orang yang alergi terhadap satu jenis ikan, seperti cod, sering bereaksi terhadap jenis ikan lain, seperti hake (ikan putih air dangkal), haddock, mackerel, dan whiting (ikan bulus putih).

Ini karena alergen pada ikan ini sangat mirip. Memasaknya tidak menghancurkan alergen ikan. Bahkan, beberapa orang yang alergi ikan bisa alergi terhadap olahan ikan yang dimasak, bukan dari ikan mentah.

Susu

Alergi terhadap susu sapi adalah alergi makanan yang paling umum di masa kanak-kanak. Reaksi dapat dipicu oleh sejumlah kecil ASI, baik diberikan kepada bayi melalui ASI ibu dari produk susu yang telah dia makan, atau dari pemberian susu sapi kepada bayi.

Anak-anak biasanya tumbuh dari alergi susu pada tetapi sekitar seperlima dari anak-anak yang alergi terhadap susu sapi masih akan alergi terhadapnya saat dewasa.

Gejala alergi susu

Gejala alergi susu seringkali ringan dan dapat mempengaruhi bagian tubuh mana pun. Mereka dapat mencakup:

  • ruam
  • diare
  • muntah
  • keram perut

Dalam beberapa kasus, alergi susu dapat menyebabkan anafilaksis.

Kacang-kacangan dari pohon

Alergi terhadap kacang dari pohon biasanya seumur hidup. Kacang yang paling mungkin menyebabkan reaksi alergi adalah:

  • kacang kenari
  • kacang hazel
  • kacang almond
  • kacang pikan
  • Kacang brazil
  • kacang pinus
  • kacang macadamia
  • kacang mete

Pada kesempatan yang jarang, semua kacang ini dapat menyebabkan anafilaksis pada orang yang sensitif. Terkadang, orang yang alergi terhadap satu jenis kacang juga akan bereaksi terhadap kacang lainnya. Orang dengan alergi kacang harus berkonsultasi dengan dokter untuk mendapatkan nasihat.

Kacang tanah

Alergi terhadap kacang, juga dikenal sebagai kacang tanah dan kacang monyet, sering seumur hidup.

Kacang adalah salah satu penyebab alergi makanan yang paling umum dan dapat menyebabkan reaksi parah, termasuk anafilaksis. Mereka mengandung alergen yang tidak dapat dihancurkan dengan memasak atau memanggang.

Alergi kacang bisa sangat parah sehingga jumlah yang sangat kecil dapat menyebabkan reaksi. Karena itu, bersentuhan dengan bekas kacang bisa cukup untuk menimbulkan reaksi pada orang yang sensitif.

Minyak kacang olahan dianggap aman bagi penderita alergi kacang, karena protein yang menyebabkan reaksi alergi dihilangkan selama proses pembuatan. Namun, minyak kacang yang dipres dingin, atau tidak dimurnikan dapat mengandung sedikit alergen kacang, yang dapat menyebabkan reaksi pada orang yang sensitif.

Beberapa orang yang alergi kacang juga bereaksi terhadap kacang-kacangan lain seperti:

  • kedelai
  • kacang hijau
  • kacang merah
  • kacang hijau

Meskipun, sebenarnya, kacang tanah bukanlah kacang nuts, orang dengan alergi kacang kadang-kadang alergi terhadap kacang-kacangan dari pohon seperti almond, kenari, hazelnut, kacang Brazil, dan kacang mete.

Kerang

Alergi terhadap kerang cukup umum. Banyak jenis kerang yang berbeda dapat menyebabkan reaksi pada orang yang sensitif, termasuk:

  • udang
  • lobster
  • kepiting
  • udang karang
  • tiram
  • kerang
  • kerang
  • remis

Orang yang alergi terhadap satu jenis kerang sering menemukan bahwa mereka bereaksi terhadap jenis lain. Alergi kerang seringkali dapat menyebabkan reaksi yang parah, dan beberapa orang bahkan dapat bereaksi terhadap uap dari memasak kerang.

Kedelai

Alergi kedelai adalah alergi anak-anak yang umum. Kebanyakan orang tumbuh keluar pada usia dua tahun, tetapi kadang-kadang orang dewasa alergi terhadap kedelai. Gejala alergi kedelai mirip dengan alergi susu, dan mereka termasuk:

  • ruam
  • diare
  • muntah
  • keram perut

Beberapa orang dengan alergi kedelai mungkin juga bereaksi terhadap susu. Sangat jarang, kedelai dapat menyebabkan anafilaksis.

Kedelai digunakan sebagai bahan dalam sekitar dua pertiga dari semua produk makanan yang diproduksi, termasuk roti, permen, minuman, sereal sarapan pagi, es krim, margarin, pasta, daging olahan, dan makanan musiman.

Gandum

Alergi gandum sering terjadi, terutama pada bayi. Salah satu alergen utama dalam gandum adalah protein yang disebut gliadin, yang ditemukan dalam gluten. Karena itu, penderita alergi gandum kadang-kadang direkomendasikan untuk makan makanan bebas gluten.

Seperti halnya semua alergi makanan, orang yang mencurigai alergi mungkin perlu berbicara dengan dokter mereka sebelum mengubah diet mereka.

Alergi makanan umum lainnya

Orang bisa alergi terhadap hampir semua makanan. Akibatnya, ada banyak alergi yang memengaruhi banyak orang tetapi bukan bagian dari delapan besar; ini termasuk:

  • Alergi sereal – makanan yang paling umum dalam kategori ini adalah gandum, gandum, jagung (jagung), nasi, gandum hitam, dan jelai.
  • Alergi kelapa – tidak biasa, meskipun pasien mungkin mengalami anafilaksis. Orang-orang dengan alergi kacang lainnya lebih cenderung alergi terhadap kelapa.
  • Alergi buah dan sayuran – reaksi alergi terhadap buah dan sayuran biasanya ringan. Memasak sayuran sering kali menghancurkan alergen.
  • Alergi kacang pinus – kacang pinus dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah, termasuk anafilaksis. Orang yang alergi terhadap kacang pinus mungkin juga bereaksi terhadap kacang dan kacang, seperti kacang almond.
  • Alergi daging – penderita alergi daging mungkin bereaksi terhadap daging sapi, kambing, babi, atau ayam. Memasak menghancurkan beberapa alergen dalam daging, tetapi beberapa orang masih akan bereaksi.
  • Alergi Quorn – Quorn adalah sejenis protein, yang terbuat dari jamur. Ada beberapa laporan intoleransi terhadap Quorn, tetapi ini tidak mengejutkan karena alergen biasanya adalah protein.
  • Alergi beras – orang yang alergi terhadap nasi dapat bereaksi ketika mereka memakannya atau ketika mereka menghirup serbuk sari.
  • Alergi wijen – alergi wijen meningkat, mungkin karena sekarang lebih umum digunakan. Biji wijen, minyak wijen, dan produk wijen lainnya, seperti tahini, dapat menyebabkan anafilaksis.
  • Alergi rempah-rempah – reaksi terhadap rempah biasanya ringan, tetapi reaksi parah bisa terjadi sesekali. Beberapa orang bereaksi terhadap mustard, ketumbar, jintan, adas, paprika, atau kunyit.

Alergi makanan dapat berkembang atau menjadi lebih baik seiring waktu. Siapa pun yang mencurigai mereka alergi terhadap makanan harus berkonsultasi dengan dokter mereka untuk nasihat.

Sumber:
printfriendly button - Delapan Alergi Makanan Umum: Penyebab, Gejala, dan Pemicu

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here