Kesehatan

Kopi: Sains di Balik Klaim Kesehatan

Berita yang menyatakan manfaat kopi bagi kesehatan sangat banyak. Klaimnya berani: kopi bisa mencegah apa pun dari penyakit hati dan kanker, hingga demensia dan sklerosis multipel. Selain itu, dikatakan membantu kita hidup lebih lama.

Meskipun demikian, ada juga penelitian yang lebih hati-hati. Penelitian-penelitian ini cenderung melaporkan risiko mengonsumsi kafein, terutama pada anak-anak dan remaja, ibu hamil dan menyusui, dan individu dengan kondisi kesehatan tertentu.

Saat menyesap cangkir pertama atau kesekian kalinya pada suatu hari, coba cari tahu apa yang dikatakan hasil penelitian terbaru tentang keamanan kopi  dan apa yang kopi lakukan pada tubuh kita untuk menyebabkan keajaiban kesehatan yang dibicarakan semua orang.

Berapa banyak kafein yang kita konsumsi?

Kafein terjadi secara alami pada daun teh, biji kopi, dan biji kakao. Kafein sintetis juga ditambahkan ke minuman lain, beberapa produk makanan, dan obat-obatan tertentu.

Tingkat kafein dalam kopi tergantung pada jenis kopi yang digunakan dan bagaimana kopi disiapkan. Rata-rata 8 ons cangkir kopi diseduh  mengandung antara 95 dan 165 miligram kafein, sementara satu gelas espresso mengandung antara 47 dan 64 miligram.

Di Amerika Serikat, 89 persen orang dewasa mengonsumsi kafein – kebanyakan dalam bentuk kopi, teh, dan, pada tingkat lebih rendah, minuman ringan. Pria mengonsumsi kafein sedikit lebih (rata-rata, 240 miligram per hari) daripada wanita (yang minum, rata-rata, 183 miligram per hari).

Minuman energi hanya merupakan sebagian kecil dari asupan kafein orang dewasa, tetapi konsumsi memang meningkat secara signifikan antara tahun 2001 dan 2010.

Mayoritas dari anak-anak AS (79 persen) juga mengkonsumsi kafein, dengan anak-anak yang lebih tua mengkonsumsi lebih dari yang lebih muda.

Anak-anak di bawah usia 12 tahun cenderung mengonsumsi kafein dalam bentuk teh, soda, dan produk olahan susu beraroma, sedangkan anak-anak yang lebih besar kebanyakan mengonsumsi kopi.

Apa yang terjadi di dalam tubuh kita?

Kopi mengandung koleksi molekul yang sangat kompleks. Yang paling utama di antara mereka adalah, tentu saja, kafeinstimulan sistem saraf pusat (SSP) yang membantu banyak dari kita untuk bangun di pagi hari dan menjalani hari kita.

Tetapi ada juga zat antioksidan lain yang membantu membersihkan radikal bebas dalam sel kita dan mengaktifkan perbaikan DNA, serta molekul anti-mutagen yang menghentikan mutasi DNA yang menyebabkan kanker terjadi. Namun, itu tidak semua berita baik, karena kopi juga mengandung karsinogen.

Jadi apa yang terjadi pada kafein? Kafein menyebar ke seluruh tubuh setelah diserap di usus. Diperlukan waktu yang cukup lama untuk dimetabolisme, yang berarti kafein ada dalam tubuh kita untuk beberapa waktu setelah kita mengkonsumsinya.

Bagaimana kita memetabolisme kafein tergantung pada usia kita. Waktu paruh – yaitu, jumlah waktu yang dibutuhkan untuk memecah setengah kafein – pada orang dewasa diperkirakan antara 3 dan 7 jam.

Tetapi pada bayi baru lahir ini jauh lebih tinggi, dengan angka yang disebutkan berada dalam kisaran 65 hingga 130 jam.

Variasi genetik membuat beberapa orang lebih rentan terhadap efek kafein, dengan memengaruhi seberapa cepat itu dipecah dan seberapa kuat pengaruhnya terhadap organ. Hal-hal lain juga memengaruhi metabolisme kafein.

Enzim yang memecah kafein juga bertanggung jawab untuk memecah steroid. Pada wanita, kontrasepsi oral dianggap menggandakan paruh kafein dalam tubuh. Pada wanita hamil, kafein juga tetap berada dalam tubuh secara signifikan lebih lama.

Apa yang terjadi dengan molekul lain dalam kopi? Molekul antioksidan dan rasa utama dalam kopi adalah asam klorogenat. Molekul ini juga  ditemukan di apel, pir, dan buah-buahan lainnya, serta sayuran dan tanaman.

Mereka diserap di usus dan sebagian dimetabolisme oleh mikroba usus kita. Mereka sekarang dapat mengerahkan efek antioksidan kuat mereka pada berbagai sel.

Manfaat kesehatan dari kopi telah dikaitkan dengan kafein dan molekul antioksidan lainnya dalam minuman. Tapi apa bukti ilmiah di balik klaim ini?

Ilmu pengetahuan di balik manfaat kesehatan

Menariknya, kopi tanpa kafein memiliki banyak manfaat kesehatan yang sama dengan kopi biasa. Sedemikian rupa sehingga pada tikus, kopi berkafein dan tanpa kafein menunjukkan efek anti-penuaan yang signifikan.

Sebuah penelitian baru-baru ini membandingkan efek kopi dan kafein dari sumber lain pada panjang telomer, yang merupakan penutup yang melindungi ujung kromosom selama pembelahan sel. Telomer digunakan sebagai ukuran penuaan; struktur menjadi lebih pendek ketika sel menua.

Telomer pendek dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih tinggi. Ketika konsumsi kafein meningkat pada orang dewasa AS, telomere secara signifikan lebih pendek.

Namun, dengan meningkatnya konsumsi kopi, telomer lebih panjang. Karena itu, konsumsi kopi dapat memperpanjang usia, sedangkan konsumsi kafein dapat mempersingkatnya.

Tetapi kafein sendiri juga telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan potensial. Sebagai contoh, para peneliti baru-baru ini menunjukkan bahwa kafein dapat meningkatkan kadar enzim yang dapat mencegah penyakit Alzheimer.

Yang lain telah menyelidiki sifat anti-inflamasi dari kafein dan metabolitnya. Orang dewasa yang lebih tua yang memiliki tingkat  peradangan yang lebih rendah lebih sehat daripada orang-orang dengan tingkat peradangan yang lebih tinggi, dan kelompok peradangan yang rendah memiliki tingkat metabolit kafein yang secara signifikan lebih besar dalam darah mereka.

Jika kopi ini baik untuk kita, bukankah kita semua harus meminumnya?

Keamanan kafein

Konsumsi kafein dianggap aman bagi sebagian besar konsumen – tetapi tidak untuk semua. Kelompok-kelompok yang paling berisiko dampak negatif potensial dari konsumsi kafein termasuk, seperti yang disebutkan di atas, ibu hamil dan wanita menyusui, anak-anak dan remaja, dan mungkin pasien dengan kondisi yang mendasarinya, seperti penyakit kardiovaskular.

Sebuah tinjauan komprehensif yang baru-baru ini diterbitkan di Frontiers in Psychiatry meneliti efek buruk kafein pada kelompok ini.

Pada wanita yang mencoba untuk hamil, konsumsi kafein lebih dari 400 miligram per hari dikaitkan dengan peningkatan risiko 11 persen aborsi spontan. Ibu hamil yang mengonsumsi kafein memiliki risiko lebih besar melahirkan bayi dengan berat lahir rendah.

Tetapi ada beberapa perbedaan antara tingkat yang dilaporkan oleh berbagai penelitian, mulai dari 50 miligram per hari hingga 300 miligram per hari, sebelum efek ini terlihat. Bagaimana ini terjadi belum ditetapkan dan mungkin karena kafein atau faktor lain.

Ketika ibu menyusui minum kopi, beberapa kafein diteruskan ke bayi melalui ASI. Karena metabolisme kafein jauh lebih lambat pada bayi dibandingkan pada orang dewasa, bahkan kadar kecil dapat memiliki efek signifikan pada bayi. Namun, studi tidak konklusif.

Beberapa penelitian melaporkan peningkatan iritabilitas pada bayi, terutama ketika ibu mengkonsumsi kopi dengan kadar sangat tinggi, seperti 10 gelas atau lebih per hari. Penelitian tentang hasil-hasil lain pada masa bayi, seperti IQ dan obesitas pada masa kanak-kanak , sebagian besar tidak dapat disimpulkan, karena ada laporan yang bertentangan.

Anak-anak dan kelompok berisiko tinggi lainnya

Anak kecil juga rentan terhadap efek kafein karena beratnya kurang dari orang dewasa. Ini berarti bahwa ketika mereka mengonsumsi kafein, konsentrasinya dalam tubuh lebih tinggi per kilogram berat badan , dan efeknya akan lebih lama. Ini karena tubuh anak-anak memetabolisme kafein lebih lambat.

Ada beberapa bukti gangguan tidur, kekerasan, dan kemarahan pada remaja yang mengonsumsi kafein setiap hari. Juga, konsumsi minuman energi pada anak-anak dan remaja telah dikaitkan dengan perubahan fungsi kardiovaskular, seperti tekanan darah tinggi, denyut jantung tidak teratur, dan peningkatan risiko kejadian jantung yang parah.

Faktanya, American Academy of Pediatrics merekomendasikan agar anak-anak tidak dianjurkan mengonsumsi kafein dan jangan pernah minum minuman berenergi.

Juri juga masih belum memutuskan apakah pasien dengan penyakit kardiovaskular harus menghindari kopi atau tidak. Para ilmuwan tidak setuju dengan bukti, dengan beberapa penelitian membantah hubungan antara kafein dan detak jantung yang tidak teratur dan yang lainnya mengkonfirmasikannya .

Tetapi ada bukti yang menunjukkan bahwa kafein dapat berinteraksi dengan beberapa obat yang diambil untuk tekanan darah tinggi, membuat obat ini kurang efektif.

Namun, untuk orang dewasa yang sehat, beritanya bagus. Konsumsi moderat sekitar 400 miligram kafein per hari tampaknya tidak menimbulkan risiko kesehatan dan dapat berkontribusi terhadap kesehatan dan umur panjang secara keseluruhan.

Jadi, jika menikmati cangkir pertama pada suatu hari, kita masih bisa santai. Namun bila telah menikmati cangkir kesekian kalinya, ada baiknya berpikir untuk mengurangi.

Artikel Terkait:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *