Home Kesehatan Manfaat Kesehatan dan Risiko Mengonsumsi Susu

Manfaat Kesehatan dan Risiko Mengonsumsi Susu

76
0

Susu adalah sumber yang baik dari banyak nutrisi penting, termasuk kalsium, protein, dan vitamin D. Banyak orang melihatnya sebagai bagian penting dari diet seimbang. Namun, yang lain mengutip berbagai alasan untuk memilih untuk tidak mengkonsumsinya.

Sumber susu dan produk susu termasuk sapi, domba, unta, kambing, dan banyak lainnya. Alternatif susu termasuk susu kedelai, susu almond, susu rami, santan.

Artikel ini akan fokus pada manfaat dan risiko minum susu sapi.

Jenis susu dan produk susu

Ada banyak jenis susu, semuanya dengan berbagai tingkat kesehatan.


Kesehatan susu tergantung pada individu dan jenis susu yang mereka konsumsi.

Susu yang dipasteurisasi tinggi protein, rendah lemak, dan bebas dari zat tambahan yang tidak perlu bisa menyehatkan banyak orang.

Di sisi lain, beberapa susu beraroma mengandung gula sebanyak sekaleng soda. Ini bukan pilihan yang sehat.

Susu sapi saat ini bukan produk tunggal. Ini bisa berupa hidup segar atau panjang, bebas lemak, bebas laktosa, diperkaya dengan omega-3, bebas hormon, organik, atau mentah, di antara opsi lainnya.

Nutrisi

Rincian gizi susu tergantung pada kandungan lemak dan apakah produsen telah memperkaya susu atau tidak. Saat ini, banyak produsen di Amerika Serikat memperkuat produk susu mereka dengan vitamin tambahan .

Satu 244 gram (g) cangkir susu murni dengan lemak 3,5% hingga 3,8% mengandung :

  • 149 kalori
  • 7,9 g lemak
  • 7,7 g protein
  • 12,3 g gula
  • 276 miligram (mg) kalsium
  • 205 mg fosfor
  • 322 mg potasium
  • 3,2 mikrogram (mcg) vitamin D

Sementara itu, satu cangkir 244 g susu tanpa lemak atau susu skim mengandung tentang:

  • 83 kalori
  • 0,2 g lemak
  • 8,2 g protein
  • 12,4 g gula
  • 298 g kalsium
  • 246 mg fosfor
  • 381 mg potasium
  • 2,9 mcg vitamin D

Kedua jenis susu ini juga menyediakan kolin, magnesium , vitamin A, riboflavin, vitamin B-6, vitamin B-12, folat , dan banyak nutrisi lainnya.

Kalsium

Kalsium memiliki banyak fungsi dalam tubuh, termasuk:

  • mengembangkan dan menjaga kesehatan tulang dan gigi
  • membantu pembekuan darah dan penyembuhan luka
  • mempertahankan tekanan darah normal
  • mengendalikan kontraksi otot, termasuk detak jantung

Ini juga dapat membantu mengurangi risiko beberapa jenis kanker , menurut Office of Dietary Supplements (ODS).

Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium dengan lebih efektif. Karena itu, memasangkan makanan kaya kalsium dengan sumber vitamin D dapat meningkatkan kadar kedua nutrisi tersebut.

The National Institutes of Health (NIH) merekomendasikan bahwa orang berusia 19-50 tujuan untuk mengkonsumsi sekitar 1.000 mg kalsium setiap hari, naik ke 1.200 mg untuk wanita usia 51 dan lebih dan laki-laki berusia 71 dan lebih.

Kolin

Kolin adalah nutrisi penting yang membantu pergerakan otot, suasana hati, dan daya ingat.

Kadar kolin yang rendah dapat menyebabkan:

  • kerusakan otot
  • kerusakan hati
  • penyakit hati berlemak nonalkohol

Tubuh dapat membuat sebagian besar kolin yang dibutuhkan, tetapi beberapa harus berasal dari sumber makanan, seperti susu, yogurt, dan keju cottage.

Kalium

Kalium dapat membantu mengurangi risiko:

  • stroke
  • penyakit jantung
  • tekanan darah tinggi
  • hilangnya massa otot
  • hilangnya kepadatan mineral tulang
  • batu ginjal

The American Heart Association (AHA) merekomendasikan untuk mengonsumsi 4,700 mg kalium per hari. Menggabungkan ini dengan asupan natrium rendah dapat membantu mencegah tekanan darah tinggi.

Vitamin D

Vitamin D penting untuk pembentukan, pertumbuhan, dan perbaikan tulang. Ini juga memainkan peran penting dalam penyerapan kalsium dan fungsi kekebalan tubuh. Di AS, sebagian besar produsen membentengi susu dengan vitamin D.

Kadar vitamin D yang rendah dapat meningkatkan risiko osteoporosis (tulang rapuh), osteomalacia, dan rakhitis .

Vitamin D juga dikaitkan dengan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan jantung, dan melindungi dari kanker.

ODS merekomendasikan asupan 15 mcg per hari untuk orang berusia 1-70 tahun, naik menjadi 20 mcg per hari setelah usia 71 tahun.

Sumber vitamin D terbaik adalah paparan sinar matahari. Sangat sedikit vitamin D yang terjadi secara alami dalam makanan. Namun, beberapa produsen membentengi makanan tertentu, seperti produk susu, dengan vitamin D.

Manfaat kesehatan

Nutrisi susu dapat bermanfaat bagi tubuh dengan berbagai cara. Bagian di bawah ini membahas manfaat kesehatan susu tertentu secara lebih rinci.

Kesehatan tulang

Susu bisa baik untuk tulang karena mengandung vitamin D dan kalsium. Bahkan, itu dapat membantu mencegah osteoporosis.

Kesehatan otak

Beberapa peneliti telah menemukan bahwa orang dewasa yang lebih tua yang mengonsumsi lebih banyak produk susu memiliki jumlah glutathione yang lebih tinggi, antioksidan kuat , di otak.

Mereka yang mengonsumsi tiga porsi susu dan produk susu setiap hari memiliki kadar antioksidan sekitar 30% lebih tinggi daripada orang dewasa yang memiliki kurang dari setengah porsi per hari.

Tekanan darah dan kesehatan jantung

Asupan kalium yang lebih tinggi dan asupan natrium yang lebih rendah penting untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, menurut AHA.

Pada 2014, para ilmuwan mempublikasikan temuan mereka setelah melihat data lebih dari 90.000 wanita pascamenopause. Sekitar 25% dari wanita yang mengkonsumsi potasium paling banyak memiliki risiko 21% lebih rendah dari semua jenis stroke dan 27% lebih rendah risiko stroke iskemik.

Namun, lemak jenuh dalam produk susu penuh lemak dapat meningkatkan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung. Untuk alasan ini, orang yang berisiko stroke atau penyakit kardiovaskular harus memilih skim atau susu rendah lemak.

Depresi

Kadar vitamin D yang memadai mendukung produksi serotonin , hormon yang berhubungan dengan suasana hati, nafsu makan, dan tidur.

Temuan dari meta-analisis 2019 menunjukkan bahwa suplemen vitamin D dapat membantu orang dengan besar depresi untuk mengelola gejala mereka. Namun, para peneliti menyerukan penelitian lebih lanjut untuk mengkonfirmasi temuan ini.

Membangun otot dan penurunan berat badan

Memberikan sekitar 8 g per cangkir, susu adalah sumber protein yang baik, yang diperlukan untuk memperbaiki jaringan tubuh dan menjaga atau meningkatkan massa otot tanpa lemak.

Pola makan yang mengandung protein dalam jumlah cukup dapat meningkatkan  penyembuhan luka, dan ini dapat menyebabkan peningkatan massa otot. Mungkin juga mempromosikan penurunan berat badan, tetapi studi lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi hal ini.

Orang yang ingin menurunkan berat badan harus memilih susu skim atau susu rendah lemak, dan mereka harus memperhatikan total asupan kalori harian mereka jika mengonsumsi susu penuh lemak.

Risiko

Beberapa orang memilih untuk tidak mengkonsumsi produk susu seperti susu. Orang-orang ini dapat:

  • memilih untuk mengikuti diet tertentu, seperti vegan atau paleo
  • berharap untuk mengurangi jerawat atau kondisi lainnya
  • memiliki alergi atau kepekaan terhadap laktosa (gula susu) atau kasein (protein susu)
  • memiliki keprihatinan tentang metode peternakan sapi perah dan dampaknya terhadap lingkungan
  • memiliki kekhawatiran tentang kemungkinan susu mengandung hormon, seperti estrogen

Beberapa berpendapat bahwa manusia adalah satu-satunya spesies yang terus minum susu setelah disapih, menyiratkan bahwa konsumsi susu tidak alami dan tidak perlu.

Hormon dalam susu

Beberapa orang khawatir bahwa hormon dalam susu, termasuk estrogen dan hormon pertumbuhan, dapat mempengaruhi mereka.

Dalam sebuah studi 2016 , para peneliti menemukan bahwa tikus yang mengonsumsi estrogen dalam susu dalam konsentrasi tinggi mengalami perubahan hormon. Namun, mereka mencatat bahwa kadar estrogen jauh lebih tinggi daripada yang biasanya terjadi pada susu sapi.

Para ilmuwan belum menemukan bukti yang menunjukkan bahwa hormon dalam susu dapat mempengaruhi manusia secara negatif.

Kanker

Beberapa bukti menunjukkan bahwa asupan susu yang tinggi dapat meningkatkan risiko kanker ovarium . Alasan untuk ini masih belum jelas.

Orang yang tidak ingin mengonsumsi susu dapat memilih dari berbagai alternatif susu. 

Alergi, intoleransi, dan sensitivitas

Banyak orang mengkonsumsi susu tanpa mengalami efek samping. Namun, yang lain mungkin memiliki reaksi yang merugikan.

Alergi susu

Alergi susu berbeda dengan intoleransi laktosa . Jika seseorang dengan alergi susu minum susu, mereka akan memiliki reaksi imunologi yang abnormal, di mana sistem kekebalan tubuh menghasilkan antibodi alergi seperti imunoglobulin E.

Bagi orang-orang ini, minum susu dapat menyebabkan :

  • muntah
  • diare
  • gatal-gatal
  • darah di BAB

Reaksi alergi yang parah dapat memicu syok anafilaksis mendadak , yang bisa berakibat fatal. Jika seseorang mulai mengalami pembengkakan atau kesulitan bernapas setelah bersentuhan dengan atau mengonsumsi susu, mereka memerlukan perhatian medis segera.

Mereka yang alergi susu harus menghindari susu dan produk susu, termasuk mentega, whey, yogurt, dan keju.

Dalam artikel ini, pelajari cara mengenali anafilaksis dan apa yang harus dilakukan jika itu terjadi.

Intoleransi laktosa

Beberapa orang tidak menghasilkan cukup enzim yang disebut laktase, dan ini dapat menyulitkan mereka untuk mencerna susu. Laktase memecah laktosa, yang merupakan gula dalam susu. Terkadang, ini bisa menjadi masalah sementara – misalnya, karena infeksi.

Bagi mereka dengan intoleransi laktosa, mengonsumsi susu dapat menyebabkan kembung, perut kembung , atau diare.

Namun, tingkat intoleransi laktosa bervariasi dari orang ke orang. Beberapa mungkin dapat mentolerir produk dengan tingkat laktosa yang rendah, seperti yogurt dan keju keras, sementara yang lain mungkin tidak dapat mentolerir setetes susu pun dalam kopi mereka .

Susu bebas laktosa telah menambahkan enzim untuk membantu pencernaan laktosa. Ini dapat meringankan atau menghilangkan gejala-gejala ini.

Sensitivitas kasein

Kasein adalah protein dalam susu. Bagi orang yang sensitif terhadap kasein, mengonsumsi susu dapat memicu peradangan pada sistem pencernaan dan di seluruh tubuh.

Siapa pun yang mencurigai bahwa produk susu dapat menyebabkan gejala dapat berbicara dengan ahli gizi. Mencoba diet eliminasi atau menjalani pengujian sensitivitas makanan dapat membantu menentukan apakah diet bebas susu sesuai atau tidak.

Ringkasan

Produk susu rendah lemak yang tidak mengandung gula tambahan dapat menjadi tambahan sehat untuk diet apa pun, selama orang tersebut tidak memiliki alergi atau intoleransi.

Susu menyediakan protein dan berbagai vitamin dan mineral, termasuk kalsium, yang sangat penting untuk kesehatan tulang. Namun, makanan lain juga bisa memberikan nutrisi ini.

Para ahli merekomendasikan bahwa orang yang berisiko penyakit kardiovaskular dan mereka yang berusaha mengendalikan berat badan mereka menghindari mengonsumsi susu berlemak penuh.

Susu beraroma dapat mengandung kadar gula tinggi atau pemanis buatan, pengikat, pewarna, dan bahan-bahan lainnya. Ini biasanya bukan pilihan yang sehat.

Siapa pun yang ingin minum susu tetapi tidak yakin apakah itu ide yang baik dapat berbicara dengan dokter atau ahli gizi mereka.

PERTANYAAN:

Saya ingin memberikan susu sapi kepada bayi saya setelah dia disapih dan menghentikan susu formula, tetapi saya khawatir dengan hormon di dalamnya. Apakah saya benar khawatir?

JAWABAN:

Yang terbaik adalah mengonsumsi susu organik bebas hormon dari sumber yang memiliki reputasi baik.

Beberapa peternak sapi perah menyuntikkan hormon yang dimodifikasi secara genetik yang disebut hormon pertumbuhan bovine rekombinan (rBGH) dan bovine somatotropin (rBST) rekombinan ke dalam sapi mereka untuk meningkatkan produksi susu mereka. Ini dapat meningkatkan insulin-like growth factor-1, yang dikaitkan dengan berbagai jenis kanker.

Semua konten bersifat informasi dan tidak boleh dianggap sebagai saran medis.

Sumber:

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here