Kesehatan

Nasi dan Obesitas: Apakah ada Kaitannya?

Sebuah studi dengan data dari lebih dari 130 negara menyimpulkan bahwa makan lebih banyak nasi dapat melindungi dari obesitas. Meskipun demikian, pertanyaan besar tetap ada.

Obesitas di dunia Barat dan sekitarnya terus meningkat. Namun, beberapa negara tidak menghadapi tantangan yang sama. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC)39,8% orang di Amerika Serikat sekarang memiliki obesitas. Namun di Jepang, angkanya hanya 4,3% , menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO).

Berbagai faktor yang dapat terlibat dalam perbedaan seperti ini membingungkan – jadi di mana kita akan mulai?

Menurut satu kelompok peneliti, tempat yang baik untuk memulai mungkin adalah nasi.

Asupan makanan rata-rata seseorang di Amerika Serikat sangat berbeda dengan seseorang di negara mana pun di luar dunia Barat. Namun, diet di beberapa negara dengan tingkat obesitas rendah memiliki kesamaan: nasi.

Para peneliti dari Doshisha Women’s College of Liberal Arts di Kyoto, Jepang, memutuskan untuk melihat lebih dekat. Mereka baru-baru ini mempresentasikan temuan mereka di Kongres Eropa tentang Obesitas ECO2019 ) di Glasgow, Inggris.

Pandangan global tentang konsumsi nasi

Untuk menyelidiki, para ilmuwan mengambil data dari 136 negara. Mereka menemukan bahwa negara-negara di mana orang makan rata-rata setidaknya 150 gram beras per hari memiliki tingkat obesitas secara signifikan lebih rendah daripada negara-negara di mana orang makan kurang dari jumlah rata-rata global konsumsi nasi, sekitar 14 g per hari.

Para peneliti berusaha untuk memperhitungkan sebanyak mungkin variabel perancu, termasuk tingkat pendidikan rata-rata, tingkat merokok, total kalori yang dikonsumsi, uang yang dihabiskan untuk perawatan kesehatan, persentase populasi di atas 65 tahun, dan produk domestik bruto per kapita.

Semua variabel ini secara signifikan lebih rendah di negara-negara yang penduduknya paling banyak makan nasi; Namun, bahkan setelah memperhitungkan hal ini dalam analisis mereka, para peneliti menemukan bahwa pengaruh positif beras terhadap obesitas tetap ada.

Dari data mereka, mereka memperkirakan bahwa peningkatan hanya seperempat cangkir beras per hari (50 g per orang) dapat mengurangi obesitas global sebesar 1%. Itu sama dengan perubahan dari 650 juta menjadi 643,5 juta orang dewasa.

“Asosiasi yang diamati menunjukkan bahwa tingkat obesitas rendah di negara-negara yang makan nasi sebagai makanan pokok. Oleh karena itu, makanan Jepang atau makanan gaya Asia berdasarkan beras dapat membantu mencegah obesitas.”

Peneliti utama Prof. Tomoko Imai

Ketika mempertimbangkan dengan tepat mengapa nasi dapat memengaruhi tingkat obesitas, Prof. Imai mengatakan: “Makan nasi tampaknya melindungi terhadap kenaikan berat badan. Mungkin saja serat, nutrisi, dan senyawa tanaman yang ditemukan dalam biji-bijian utuh dapat meningkatkan perasaan kenyang dan mencegah makan berlebihan.”

Imai menambahkan, “Beras juga rendah lemak dan memiliki kadar glukosa darah postprandial yang relatif rendah, yang menekansekresi insulin .

Keterbatasan yang signifikan

Para peneliti tahu bahwa membedakan antara sebab dan akibat adalah sangat menantang ketika melihat diet – terutama dalam skala besar.

Meskipun mereka memperhitungkan sebanyak mungkin variabel perancu, masih ada kemungkinan bahwa mereka tidak mempertimbangkan banyak faktor penting lainnya dalam analisis.

Mereka juga menjelaskan bahwa mereka menggunakan data tingkat negara, bukan data tingkat orang. Ini memiliki beberapa kelemahan; misalnya, daerah tertentu di beberapa negara mungkin makan beras secara substansial lebih banyak daripada yang lain. Juga, tingkat obesitas dapat bervariasi di suatu negara dari wilayah ke wilayah.

Kekhawatiran lain adalah penggunaan indeks massa tubuhBMI ); Meskipun ini adalah ukuran standar yang digunakan para peneliti secara luas, ini bukan ukuran kesehatan secara keseluruhan. Para ilmuwan tidak memastikan berapa banyak orang yang memiliki, misalnya, BMI rendah yang tidak sehat, yang akan membiaskan data dengan menurunkan BMI rata-rata negara itu.

Perlu juga ditunjukkan bahwa para peneliti belum mempublikasikan temuan ini dalam jurnal dan, oleh karena itu, mereka belum melalui proses peer-review.

Jenis beras

Masalah potensial lainnya adalah bahwa analisis tim tidak memperhitungkan jenis beras yang cenderung dikonsumsi oleh suatu populasi, yang mungkin penting. Misalnya, nasi putih jauh lebih rendah serat daripada jenis yang lainnya. Berapa banyak serat yang dikonsumsi seseorang dapat berperan dalam risiko obesitas.

Juga, sebuah meta-analisis yang diterbitkan di BMJ pada 2012 melihat hubungan antara nasi putih dan risiko diabetes tipe 2 . Penulisnya menyimpulkan bahwa:

“Konsumsi beras putih yang lebih tinggi terkait dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2 yang signifikan, terutama pada populasi Asia (Cina dan Jepang).”

Studi lain yang melibatkan lebih dari 10.000 orang dewasa Korea menemukan bahwa diet yang berpusat pada nasi putih terkait dengan obesitas.

Keraguan tetap ada, sehingga para ilmuwan harus terus mempelajari dampak nasi terhadap obesitas.