Kesehatan

Nutrisi: Bahkan Kembar Identik Memiliki Respon Berbeda Terhadap Makanan

Penemuan menunjukkan bahwa masa depan nutrisi terletak pada saran diet yang dipersonalisasi.

Meskipun kampanye kesadaran publik serta rekomendasi diet dilakukan berulang kali, epidemi obesitas adalah masalah terus-menerus di Amerika Serikat, dan kondisi terkait obesitas seperti sindrom metabolik menjadi perhatian yang berkembang.

Kurangnya saran diet pribadi sebagian dapat menjadi alasan untuk ini.

Sebagai contoh, satu penelitian menunjukkan bahwa memberikan tip penurunan berat badan secara spesifik dan memiliki pendekatan empati terhadap mereka yang mencoba menurunkan berat badan bisa jauh lebih bermanfaat, dibanding hanya memberitahu seseorang untuk memperbaiki diet mereka.

Penelitian lain yang menarik pada tikus menunjukkan gen sebagai faktor kunci yang dapat menentukan diet mana yang bekerja.

Pada saat itu, para peneliti menyimpulkan bahwa jika mereka dapat mereplikasi temuan yang sama pada manusia, mereka akan membuktikan bahwa “dietetika presisi” dapat bekerja jauh lebih baik daripada pendekatan standar “satu ukuran untuk semua”.

Sekarang, penelitian inovatif tidak hanya itu. Berangkat dari studi besar pada orang kembar, para ilmuwan telah memperluas temuan dengan melakukan studi respon gizi dengan algoritma pembelajaran mesin (kecerdasan buatan) yang diterapkan untuk menunjukkan bahwa satu ukuran benar  benar tidak cocok untuk semua diet seseorang. Faktanya, penelitian baru ini mengungkapkan bahwa bahkan kembar identik pun merespons secara berbeda terhadap makanan.

Temuan ini adalah bagian dari apa yang merupakan studi ilmiah berkelanjutan terbesar dari jenisnya, yang dilakukan oleh para peneliti di King’s College London (KCL) di Inggris dan Rumah Sakit Umum Massachusetts di Boston – bekerja sama dengan perusahaan ilmu gizi ZOE.

Tim mempresentasikan hasil pertama dari penelitian yang sedang berlangsung ini di konferensi American Society of Nutrition (yang berlangsung di Baltimore, MD) dan konferensi American Diabetes Association (yang berlangsung di San Francisco, CA).

Tim Spector, seorang profesor epidemiologi genetik di KCL, memimpin Studi TwinsUK , yang memberikan dasar untuk proyek baru yang besar ini. Prof. Spector juga adalah pendiri ilmiah ZOE.

Mempelajari respons orang terhadap makanan

Dalam studi TwinsUK, Prof. Spector dan tim memeriksa 14.000 kembar identik dan tidak identik dalam upaya untuk memahami penyebab berbagai kondisi kronis dan membedakan antara apa yang mungkin menjadi pemicu genetik atau lingkungan.

Kedua, sebagai bagian dari proyek penelitian skala besar baru yang disebut “PREDICT 1,” Prof. Spector dan rekan memperluas temuan TwinsUK dengan memeriksa respons biologis yang 1.100 peserta harus makan makanan tertentu selama 14 hari. Sekitar 60% dari peserta ini adalah kembar.

Para peneliti mengukur penanda seperti kadar gula darah, trigliserida, resistensi insulin , tingkat aktivitas fisik, dan kesehatan mikrobioma usus mereka.

Para peserta mendaftarkan faktor-faktor termasuk asupan makanan dan tingkat kelaparan mereka dengan menggunakan aplikasi. Para peneliti juga secara intensif memonitor aktivitas tidur dan olahraga mereka dan mengambil sampel darah mereka.

“Uniknya, aplikasi ini menggabungkan teknologi penilaian makanan dengan dukungan real-time dari tim ahli gizi, memastikan bahwa data diet rinci kualitas terbaik dikumpulkan.”

Kembar identik merespons berbeda terhadap makanan

Hasilnya menunjukkan bahwa respons biologis orang terhadap makanan yang sama sangat bervariasi. Ini benar terlepas dari apakah makanan mengandung karbohidrat atau lemak.

Sebagai contoh, beberapa orang memiliki lonjakan kadar gula darah dan insulin – keduanya terlibat dalam kenaikan berat badan dan diabetes .

Lainnya menunjukkan lonjakan trigliserida yang berlangsung berjam-jam setelah makan. Beberapa penelitian telah mengaitkan trigliserida dengan penyakit jantung .

Yang jelas, gen tidak sepenuhnya menjelaskan variasi ini. Faktanya, kurang dari 50% variasi dalam gula darah, kurang dari 30% variasi dalam insulin, dan kurang dari 20% variasi dalam trigliserida turun ke gen.

Juga, para ilmuwan “menemukan bahwa kembar identik berbagi 37% bakteri dalam usus mereka – hanya sedikit lebih tinggi dari 35% yang dibagi antara dua individu yang tidak terkait,” kata Prof. Spector kepada MNT. Meskipun memiliki gen yang sama dan pajanan pada lingkungan yang serupa, kembar identik sering memiliki respons glukosa yang sangat berbeda untuk mengatur makanan, apakah mereka kaya karbohidrat, serat, lemak, atau gula.

Anehnya, penelitian ini juga mengungkapkan bahwa informasi pada label nutrisi makanan – seperti kandungan lemak, protein, dan karbohidrat – menyumbang kurang dari 40% dari perbedaan antara respons biologis manusia terhadap makanan dengan kandungan kalori yang serupa.

Hasil ini menunjukkan bahwa faktor-faktor termasuk perbedaan individu dalam metabolisme orang, mikrobioma usus, jadwal, waktu makan, dan tingkat aktivitas fisik sama pentingnya dengan kandungan gizi makanan.

Suatu ‘pergeseran’ dalam dunia nutrisi

“Di dunia nutrisi , ada perubahan nyata yang terjadi,” kata Prof. Spector “Orang-orang akhirnya mulai menolak gagasan bahwa jika semua orang hanya mengikuti pedoman umum (lima porsi sayuran, menghitung kalori , mengurangi lemak) mereka akan sehat selamanya.”

“Ada juga ketidakjelasan tentang dampak pilihan makanan pada kesehatan dan penyakit, atau rencana nutrisi terbaik yang harus diikuti setiap individu untuk mengoptimalkan kesehatan dan mengendalikan berat badan mereka.”

“Penelitian ini menunjukkan kepada kita untuk pertama kalinya seberapa banyak respons kita terhadap makanan dapat dimodifikasi; bahwa itu tidak semua ditentukan oleh gen kita atau komposisi nutrisi makanan.”

Prof. Tim Spector

“Ini benar-benar menarik,” katanya, “karena ini berarti kita memiliki kekuatan sebagai individu untuk mengubah cara kita merespons makanan dan memilih makanan yang terbaik untuk kita sebagai individu.”

“Kami akan terus mengumpulkan kumpulan data yang luas dari sebanyak mungkin orang untuk mengembangkan penelitian yang lebih baik dan membantu lebih banyak orang memahami tanggapan mereka terhadap makanan sehingga mereka dapat membuat keputusan sendiri.”

“Pada tahun 2020, kami berencana untuk meluncurkan tes dan aplikasi rumah, yang akan membantu individu memahami respons unik mereka terhadap makanan apa pun sehingga mereka dapat mengoptimalkan metabolisme mereka.”

Artikel Terkait:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *