Kesehatan

Teknologi Berbasis Kertas dapat Mengukur Kadar Zat Besi dalam Makanan yang Diperkaya (Fortified)

Di banyak negara berpenghasilan rendah, program fortifikasi makanan massal telah berkembang untuk mengatasi masalah seputar gizi buruk yang mengatasi nutrisi dalam populasi mereka. 

Namun, program-program ini seringkali kekurangan sumber daya yang dibutuhkan untuk mengukur jumlah nutrisi yang ada dalam produk makanan. 

Untuk menawarkan solusi yang memungkinkan, para peneliti di University of Illinois menciptakan sensor berbasis kertas berbiaya rendah yang bekerja dengan aplikasi ponsel untuk mengukur kadar zat besi dalam makanan yang diperkaya (fortified food).

Pelajari lebih lanjut tentang fortifikasi makanan di tingkat global:

“Kami mempelajari program fortifikasi sebagai cara mengurangi defisiensi mikronutrien di negara-negara berpenghasilan rendah,” kata Anna Waller, seorang kandidat doktoral di Departemen Ilmu Pangan dan Nutrisi Manusia. “Salah satu ajakan bertindak untuk meningkatkan kemanjuran atau keberhasilan program-program ini adalah meningkatkan pemantauan dan evaluasi program-program ini, yang kurang dalam banyak pengaturan berpenghasilan rendah. Tetapi untuk melakukannya melibatkan begitu banyak infrastruktur laboratorium dan personel yang sering tidak tersedia dalam pengaturan ini. “

Pendekatan interdisipliner menggabungkan berbagai bidang seperti kimia, teknik, nutrisi, dan ilmu makanan untuk mengembangkan teknologi sensor kertas berubah warna yang unik.

Skema untuk prosedur yang disarankan untuk menyiapkan pengujian berbasis kertas, deposisi sampel, dan analisis. Sumber: Nutrients

“Pada akhirnya Anda memiliki alat yang disetujui semua orang, yang valid, sederhana, dan murah, yang memberi Anda hasil pada ponsel. Jika ponsel dapat terhubung ke cloud, dan cloud terhubung ke sebuah kantor pemerintah atau kantor perusahaan, mereka dapat memantau dan memelihara catatan yang mendukung klaim mereka. Semuanya dikumpulkan dan disimpan. Tidak ada ruang untuk perselisihan. Itulah sebabnya ini adalah teknologi hebat untuk menghasilkan. “

Screenshot dari diagram alur analisis aplikasi Nu3px. ( Sebuah ). Layar beranda saat membuka aplikasi. ( b , c ). Setelah pengguna mengambil foto di dalam aplikasi, aplikasi secara otomatis memproses gambar (yaitu, mengubah gambar menjadi skala abu-abu 8-bit, balikkan). ( d ) Pengguna memilih zona deteksi menggunakan fokus cubitan dan seret. ( e ) Aplikasi ini mengukur nilai rata-rata piksel abu-abu. Langkah ( d , e ) dapat diulang untuk replikasi. ( f ) Sumber: Nutrients

“Sensor berbasis kertas sangat menonjol karena tampaknya menjadi yang paling murah dan paling sederhana untuk digunakan, yang sejalan dengan kriteria Organisasi Kesehatan Dunia untuk mengembangkan jenis teknologi ini.”

Sumber: Universitas Illinois, Nutrients

Artikel Terkait:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *