Tempe merupakan makanan khas Indonesia dan sangat mudah di masak dengan berbagai kombinasi dan variasi. Berikut ini adalah resep tempe penyet tanpa minyak. Resep ini sangat sederhana, rendah kalori dan menyehatkan karena tidak menggunakan minyak, tepung dan gula sebagai bahan olahannya.

Bahan-Bahan (untuk sekeluarga, 5-6 porsi):

Bahan Tempe penyet tanpa minyak Resize - Tempe Penyet Tanpa Minyak
  • 3 buah tempe ukuran 175 gr atau tempe ukuran sedang di tukang sayur
  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ikat kacang panjang
  • 3 buah wortel, lebih enak wortel import atau baby carrot karena rasa lebih manis
  • 5 cabe merah besar
  • 5 cabe rawit setan bisa di sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang di sukai
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt bubuk ketumbar
  • Garam Himalaya secukupnya jika tidak ada bisa menggunakan garam dapur biasa
  • air secukupnya untuk menumis, bisa juga menggunakan rebusan air ayam (terutama ceker atau sayap) jika ingin lebih gurih

Persiapan bahan-bahan

  • Cuci kacang panjang dengan air mengalir, potong dan buang ujungnya, lalu buat potongan seperti korek
  • Cuci wortel dengan air mengalir, potong dan buang ujung nya lalu potong seperti balok memanjang
  • kupas bawang putih dan bawang merah lalu cuci dengan air mengalir
  • Cuci cabai merah besar dengan air mengalir, buang tangkai nya lalu potong-potong kasar
  • Cuci cabe rawit setan dengan air mengalir dan buang tangkainya
  • Rebus 150 ml air, lebih baik jika sisa air rebusan ayam

Cara memasak

  • Potong-potong tempe berukuran dadu
  • Ulek cabe merah besar, cabe rawit setan, bawang putih dan bawang merah
  • Untuk cabe rawit setan bisa diulek semua atau jika tidak semua anggota keluarga suka pedas, bisa ulek 1-2 cabe rawit setan lalu nanti tumis 5-7 cabe rawit setan utuh bersamaan dengan tempe di dalam panci
  • Masukkan bubuk ketumbar dan terasi ke dalam ulekkan lalu tambah garam Himalaya secukupnya.
  • Masukkan tempe yang telah di potong dadu ke dalam ulekkan lalu aduk rata
  • Jika ulekkan kecil, masukkan tempe dan bumbu yang telah di ulek ke dalam panci dan aduk rata
  • bersihkan ulekkan dengan air sekitar 100 ml agar bekas-bekas bumbu terangkat lalu masukkan air ke dalam panci dan aduk secara merata
  • Nyalakan api sedang sambil mengaduk-aduk tempe dan bumbu yang telah di ulek
  • Kecil kan api dan masukkan lagi 50 ml air dan tambahkan lagi cabe rawit setan utuh sesuai selera
  • Aduk rata kembali dan masukkan lagi 50 ml air
  • Matikan kompor dan angkat tempe ke piring saji
  • Nyalakan kompor kembali dan gunakan sisa air tumisan tempe untuk menumis kacang panjang dan wortel
  • Jika air tumisan kurang bisa tambah air sedikit dan beri garam Himalaya sesuai selera
  • Tumis kacang panjang dan wortel kurang lebih selama 3-5 menit hingga sedikit lunak namun masih cukup renyah
  • Matikan kompor dan angkat tumisan kacang panjang dan wortel ke piring saji
Tempe penyet tanpa minyak ready resize 1 - Tempe Penyet Tanpa Minyak

Jika kamu sedang berdiet tempe penyet ini dapat di makan begitu saja dengan tumisan kacang panjang dan wortel atau bisa juga di makan bersama dengan nasi merah hangat.

Resep ini diambil dari YouTube channelnya Elaine Hanafi dan sedikit di modifikasi untuk kontent ini.

printfriendly button - Tempe Penyet Tanpa Minyak

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here