Ubi sangat mudah ditemukan di mana-mana dan merupakan sumber karbohidrat complex yang menyehatkan dan bila di konsumsi bisa membuat kamu merasa kenyang lebih lama karena index glukosa nya yang rendah sehingga glukosa terlepas secara perlahan di dalam darah. Hal ini tentu berbeda dengan sumber karbohidrat simple seperti nasi putih yang umum di konsumsi masyarakat Indonesia. Glukosa dari nasi putih sangat mudah terlepas ke dalam darah, ini membuat hormon insulin bekerja lebih berat untuk dapat memasukkan glukosa darah ke dalam sel-sel tubuh. Jika kamu terus menerus makan nasi putih dan ditambah juga dengan makanan dan minuman yang manis-manis, ini membuat insulin harus di produksi dalam jumlah besar dan kelenjar pankreas yang menghasilkan insulin menjadi bekerja keras terus menerus untuk menghasilkan insulin. Seiring bertambahnya usia, pankreas dapat rusak dan hal inilah yang terjadi pada penderita diabetes tipe 2.

Ubi umum diolah dengan cara di goreng dan seringkali di goreng dengan menggunakan tepung, hal ini mudah di temukan di penjual-penjual gorengan di tepi jalan. Namun hal ini membuat Ubi menjadi tidak sehat. Ubi dapat diolah menjadi makanan sehat dengan cara di kukus atau di panggang. Berikut resep Ubi manis gurih panggang yang menyehatkan:

Bahan-bahan:

Bahan Ubi Panggang Gurih resize 1 - Ubi Manis Gurih Panggang
  • 4-5 buah ubi ukuran sedang (lebih enak jika ubi cilembu atau ubi merah yang manis)
  • 2 buah telur ambil putihnya saja atau putih telur bisa di ganti dengan 3 sdm minyak zaitun
  • 2-3 siung bawang putih
  • Merica secukupnya sesuai selera (bisa butir atau bubuk)
  • Garam himalaya secukupnya sesuai selera, jika tidak ada bisa di ganti dengan garam dapur biasa

Persiapan bahan-bahan

  • Cuci ubi dengan air mengalir, kulit jangan di buang karena akan renyah nanti setelah dipanggang
  • Keringkan ubi dengan menggunakan tissue atau lap bersih
  • Potong kedua ujung ubi dan buang
  • Potong ubi menjadi dua lalu masing-masing potongan di belah kembali menjadi dua
  • Ambi putih dari ke 2 telur atau 2 sdm minyak zaitun
  • Kupas bawang putih
  • Ulek bawang putih dengan merica dan garam himalaya/garam dapur

Cara memasak

  • Panaskan oven dengan suhu 220 derajat celcius selama 15 menit
  • Siapkan loyang, agar tidak lengket loyang bisa di oles minyak zaitun atau di alasi kertas roti
  • Kocok putih telur atau 3 sdm minyak zaitun dengan ulekan bawang putih, merica dan garam
  • Letakkan ubi di loyang lalu guyur dengan adonan putih telur atau minyak zaitun, aduk rata
  • Susun ubi dan beri jarak agar tidak menempel satu sama lain
  • Panggang dengan suhu 220 derajat celcius selama 12-15 menit lalu keluarkan dan balik sisi dari setiap potongan
  • Panggang kembali ubi dengan suhu yang sama selama 7-10 menit

Ubi panggang ini berasa manis dan gurih serta cukup renyah sehingga cocok untuk cemilan yang menyehatkan. Ubi dapat bertahan lebih lama jika dimasukkan ke dalam toples.

Resep ini di modifikasi dan di terjemahkan dari https://cleananddelicious.com/how-to-make-the-best-roasted-sweet-potatoes/

printfriendly button - Ubi Manis Gurih Panggang

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here