Zaitun populer sebagai camilan dan bahan untuk salad, sandwich, dan semur. Mereka memiliki tekstur kenyal dan rasa asin yang kaya.

Orang-orang telah menanam pohon zaitun selama lebih dari 7.000 tahun , dan mereka telah lama mengaitkan buahnya dengan manfaat kesehatan.

Ada ratusan spesies zaitun, dan buah-buahan ini serta minyaknya merupakan bagian integral dari makanan Mediterania , yang dapat membantu orang mencegah penyakit dan hidup lebih lama.

Artikel ini mempelajari tentang kemungkinan manfaat kesehatan dari buah zaitun serta kandungan nutrisinya dan cara menggunakannya.

Apakah zaitun baik untuk Anda?

different types of olives in oil in wooden bowl 1024x683 - Zaitun: Manfaat Nutrisi dan Kesehatan
Mengkonsumsi zaitun dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung.

Zaitun dan minyak zaitun memiliki sejarah panjang manfaat kesehatan yang dilaporkan, dan ada banyak bukti ilmiah yang mendukung pernyataan ini.

Minyak zaitun, yang dibuat oleh pabrik dengan menghancurkan buah zaitun dan kemudian memisahkan minyak dari bubur kertas, memainkan peran penting dalam diet Mediterania.

Zaitun rendah kolesterol dan sumber serat makanan yang baik, yang dibutuhkan tubuh untuk kesehatan usus yang baik. Mereka juga kaya akan besi dan tembaga .

Penelitian menunjukkan bahwa mengikuti diet dapat membantu orang hidup lebih lama. Satu studi dari hampir 26.000 wanita menemukan bahwa diet Mediterania dapat mengurangi risiko pengembangan penyakit kardiovaskular hingga 28% dibandingkan dengan diet kontrol.

Pola makan atau diet Mediterania melibatkan asupan gandum, buah, sayuran, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan setiap hari. Orang yang mengikuti diet makan ikan dan daging tanpa lemak dalam jumlah sedang tetapi membatasi daging merah dan olahan untuk 2-3 porsi per bulan.

Pola makan ini juga menekankan pertukaran lemak tidak sehat, seperti lemak trans dan lemak jenuh yang terdapat dalam mentega dan margarin, dengan lemak sehat, seperti lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang ada dalam zaitun dan minyak zaitun.

Zaitun adalah sumber oleat yang baik, yang merupakan asam lemak tak jenuh tunggal. Sebuah studi tahun 2016 menemukan bahwa makan lebih banyak lemak tak jenuh tunggal mengurangi risiko kematian dini karena penyakit dibandingkan dengan makan lebih banyak karbohidrat .

The American Heart Foundation juga menyatakan bahwa lemak tak jenuh tunggal dapat memiliki efek menguntungkan pada kesehatan jantung ketika seseorang mengkonsumsinya dalam jumlah sedang.

Virgin olive oil juga tinggi dalam jenis antioksidan yang disebut polifenol, yang dapat membantu mencegah penyakit yang berkaitan dengan jantung dan pembuluh darah.

Beberapa orang percaya bahwa antioksidan ini dapat memperlambat perkembangan penyakit neurodegeneratif dan bahkan kanker . Namun, studi lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi klaim ini.

Perlu dicatat bahwa produsen makanan biasanya melestarikan zaitun dalam air garam, yang memiliki kandungan garam tinggi. Seiring waktu, kelebihan kadar garam dalam tubuh dapat menyebabkan tekanan darah tinggi , serangan jantung , dan stroke , sehingga orang harus makan zaitun dalam jumlah sedang.

Kandungan nutrisi dari berbagai jenis zaitun

olives and mediterranean food in buffet 1024x683 - Zaitun: Manfaat Nutrisi dan Kesehatan
Zaitun memiliki kandungan lemak tinggi.

Kandungan nutrisi 100 gram (g) zaitun hitam kalengan yang matang adalah sebagai berikut:

Nutrisi makro:

  • energi: 116 kalori
  • protein: 0,84 g
  • total lemak: 10,90 g
  • karbohidrat: 6.04 g
  • serat: 1,60 g

Mineral:

  • kalsium: 88 miligram (mg)
  • zat besi: 6,28 mg
  • magnesium: 4 mg
  • potasium: 8 mg
  • sodium: 735 mg
  • seng: 0,22 mg
  • tembaga: 0,25 mg

Vitamin:

  • vitamin C: 0,90 mg
  • niacin: 0,04 mg
  • vitamin B-6: 0,01 mg
  • vitamin A: 17 mikrogram (ug)
  • vitamin E: 1,65 mg
  • vitamin K: 1,4 ug

Kandungan nutrisi dari 100 g zaitun hijau kaleng atau botol adalah sebagai berikut:

Nutrisi makro:

  • energi: 145 kalori
  • protein: 1,03 g
  • total lemak: 15,32 g
  • karbohidrat: 3,84 g
  • serat: 3,30 g

Mineral:

  • kalsium: 52 mg
  • zat besi: 0,49 mg
  • magnesium: 11 mg
  • kalium: 42 mg
  • natrium: 1.556 mg
  • seng: 0,04 mg
  • tembaga: 0,12 mg

Vitamin:

  • niacin: 0,24 mg
  • vitamin B-6: 0,03 mg
  • folat: 3 ug
  • vitamin A: 20 ug
  • vitamin E: 3,81 mg
  • vitamin K: 1,4 ug

Satu sendok makan minyak zaitun standar mengandung nutrisi berikut, antara lain:

  • energi: 119 kalori
  • total lemak: 13,5 g (termasuk 9,85 g asam lemak tak jenuh tunggal, 1,42 g asam lemak tak jenuh ganda, dan 1,86 g asam lemak jenuh)
  • zat besi: 0,08 mg
  • vitamin E: 1,94 mg
  • vitamin K: 8,13 μg

Cara Penggunaan

woman pouring olive oil onto salad 1024x683 - Zaitun: Manfaat Nutrisi dan Kesehatan
Seseorang dapat mengambil manfaat dari minyak zaitun dengan menambahkannya ke salad dan sayuran.

Orang-orang dapat menambahkan zaitun dan minyak zaitun extra virgin ke semua jenis makanan, termasuk salad, sayuran mentah atau panggang, dan pasta gandum.

Varian rasa minyak zaitun extra virgin rasa ringan dapat menggantikan mentega atau minyak lainnya dalam pemanggangan. Orang juga bisa memasak dengan minyak zaitun.

Sementara zaitun dan minyak zaitun mengandung banyak nutrisi bermanfaat, orang harus mengkonsumsinya dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet seimbang. Minyak zaitun kaya lemak, dan proses pengawetan berarti bahwa zaitun sering mengandung banyak garam.

Ringkasan

Orang dari berbagai generasi telah menikmati zaitun dan minyak zaitun karena kualitasnya yang meningkatkan kesehatan.

Zaitun rendah kolesterol dan sumber serat makanan yang baik, yang dibutuhkan tubuh untuk kesehatan usus yang baik. Mereka juga tinggi mineral yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi, seperti besi dan tembaga.

Namun, yang terbaik adalah mengonsumsi zaitun dalam jumlah sedang, karena produsen biasanya melestarikannya dalam air garam yang tinggi garam.

Minyak zaitun adalah bagian integral dari pola makan Mediterania, yang dapat membantu orang mempertahankan berat badan yang sehat, mencegah penyakit jantung , dan hidup lebih lama. Diet tersebut termasuk makanan yang mengandung lemak tak jenuh tunggal tingkat tinggi, yang merupakan lemak sehat yang dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung.

Zaitun tersedia untuk pembelian di toko bahan makanan, di pasar makanan, dan online .

Sumber:
printfriendly button - Zaitun: Manfaat Nutrisi dan Kesehatan

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here